伊犁哈萨克自治州，各地、州、市食品药品监督管理局、工商行政管理局：
根据自治区人民政府办公厅《关于印发2014年内地新疆学生暑期运输工作实施方案的通知》（新政办明电〔2014〕90号）要求，为切实做好2014年内地新疆高中班、内地新疆中职班、对口援疆高中班和新疆区内初中班、区内高中班学生暑期运输工作（以下简称“暑运”）期间食品安全监督管理工作，确保广大学生饮食安全，现提出如下要求：
一、提高思想认识，加强组织领导
今年暑运工作从6月10日开始到8月底结束，内地新疆学生暑期运输人数为历年之最。暑运期间正值夏季高温天气，是食物中毒的高发季节，各级食品安全监管部门要从当前维护社会稳定和保障广大学生食品安全的高度，充分认识做好今年暑运期间食品安全工作的重要性。要在当地党委、政府领导下，制定切实可行的工作方案，明确检查重点，督促各项监管措施落到实处，确保暑运期间不发生食物中毒事故及因食品安全问题引发的群体性事件，确保今年我区暑运工作安全、平稳、顺利完成。
二、强化监督管理，狠抓措施落实
各级食品安全监管部门要结合当地实际，重点加强交通要道、车站及暑运沿线师生集中入住宾馆（招待所）及周边餐饮服务单位、商店食品安全监督检查力度，对主体资质、环境卫生、索证索票、加工操作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理、超过保质期食品销售等内容开展全面检查。督促餐饮服务单位严格落实餐饮服务食品安全管理制度，采取有效措施及早解决，将隐患消灭在萌芽状态。要加强各培训点各类食品（包括肉品、菜品、米面油、调料及各类卤制品、食品成品）的索证索票管理工作，严格执行饭菜留样制度，确保师生饮食安全。
三、加强宣传教育，倡导健康饮食
各级食品安全监管部门要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，积极主动协调当地教育部门做好暑运期间食品安全法律法规、自我防范知识等宣传教育，引导师生健康饮食，绿色消费，不在无证无照餐饮摊点用餐，不食用生冷食品，不吃不洁净或存放方式不当且存放时间过长的食品，增强学生食品安全意识和自我保护能力。要加强对各培训点学校食堂、餐饮服务单位从业人员培训，加大对食堂厨师和餐饮服务人员带证上岗监督检查力度，提高食品安全意识。要进一步强化餐饮服务经营者第一责任人意识，切实承担起暑运期间餐饮服务食品安全第一责任人责任。
四、加强应急处置，严格值班制度
各级食品安全监管部门要充分做好暑运期间食品安全事故应急处置工作，完善应急预案，健全应急处置机制。从发文之日起严格执行24小时值班制度，一旦发生突发食品安全事件要按照有关规定，有效应对，稳妥处置，及时上报。
联 系 人：汤萍徐姝迪
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自治区食品药品监督管理局
2014年7月7日
