一、“低脂” “脱脂”奶就是含有少量和不含脂肪吗？
是的！ “低脂”、“脱脂”奶就是通过一定的加工程序，使奶中的脂肪含量降低，而生产的奶制品。
我国标准规定，脂肪含量≤1.5g/100ml的液态奶，企业就可以声称“低脂”奶，当脂肪含量≤0.5%的液态奶，企业就可以声称“脱脂”奶。
脱脂奶营养成分表
低脂肪奶营养成分表
如果饮用一袋250g的全脂牛奶，摄入的脂肪约为7.5g；
如果饮用一袋250g的低脂牛奶，摄入的脂肪约为3.75g；
如果饮用一袋250g的脱脂牛奶，摄入的脂肪约为1.25g。
二、为什么食用油比一般食品能量高很多？
1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ能量，而1g脂肪则能产生约37kJ能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。
食用油的营养成分相对比较单一，主要营养成分是脂肪，一般脂肪含量在99%以上，而蛋白质和碳水化合物含量极低。因此计算下来100g食用油的能量高达3700kJ。而其他食品含有蛋白质、碳水化合物和水分等，能量含量远没有脂肪高。两茶勺烹调油所含的能量就可以相当于半小碗米饭了。
食用油营养成分表
三、“富含膳食纤维”的麦片，膳食纤维含量很高吗 ？
膳食纤维是一类混合物总称，在体内具有重要的生理作用，有助于维持正常的肠道功能。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该摄入25-30g膳食纤维。对于标有“富含膳食纤维”的麦片，膳食纤维含量一定比普通的麦片高。
让我们看一个例子：
某“富含膳食纤维”的麦片营养成分表
100g麦片中含有膳食纤维10g，占NRV的40%，符合我国标准规定的≥6g/100g的要求。因此，该品牌“富含膳食纤维”的麦片，确实有很高的膳食纤维。
