2013年7月8日，河南省委常委会议审定并通过了《河南省食品药品监督管理主要职责内设机构和人员编制规定》（以下简称“三定”规定）。
“三定”规定，整合省质监局、省工商局、省食品药品监督管理局的食品监管职能，对生产、流通、消费环节的食品安全和药品安全实施统一监管，整合省质监局、省食品药品监督管理局所属食品安全检验检测机构，构建统一的食品安全检验检测技术支撑体系。根据监管任务和职能需要，省食品药品监督管理局设16个内设机构，分别是办公室、综合处、食品安全协调督查处、政策法规处、食品生产监管处、食品流通监管处、餐饮食品监管处、药品化妆品注册管理处、药品化妆品监管处、医疗器械注册管理处、医疗器械监管处、稽查处、应急管理处、科技装备和标准处、人事处和规划财务处；同时，设立机关党委和离退休干部处。其中：办公室加挂新闻宣传处，综合处加挂合作交流处。省食品药品监督管理局加挂省政府食品安全委员会办公室牌子，机关行政编制150名，其中：局长1名，副局长5名（其中1名兼任省政府食品安全委员会办公室副主任，1名兼任省卫生厅副厅长）。此外，为强化食品安全监管，设立省食品安全监督局，为省局领导的正处级单位，核定事业编制50名。
按照职能转变要求，“三定”规定，取消职责7项，下放职责4项，整合职责3项，加强职责5项，新组建的省食品药品监督管理局的主要职责共10项，具体的行政职权清单经审定后将向社会公布，未列入清单的行政职权一律不得行使。同时，“三定”规定合理划分了食品药品监管与农业、卫生、商务、工商、质监、公安、畜牧和出入境检验检疫等部门的职责分工。
目前，省局所属事业单位设置方案正在加紧研究制定。
