特此通告。
附件：莆田市食品生产加工小作坊允许加工食品目录（第三批）
莆田市食品药品监督管理局
2018年3月12日
附件：
莆田市食品生产加工小作坊允许
加工食品品种目录（第三批）
| 序号 | 类别 | 品种 | 执行标准 | 实施区域 | |
| 01 | 其他粮食加工品（谷物粉类制成品） | 白粿 | 参照执行SB/T 10507 《年糕》 | 莆田市 | |
| 02 | 肉制品 | 宴皮（燕皮） | 参照执行GB2730《腌腊肉制品》 | 莆田市 | |
| 03 | 肉制品 | 西天尾扁食 | 参照执行参照执行GB2730《腌腊肉制品》 | 莆田市 | |
| 04 | 水产制品 | 土笋冻 | 参照执行GB 10136《动物性水产制品》 | 莆田市 | |
| 备注：表中执行的相关标准，在相应的国家标准及福建省地方标准制、修订后，应执行相应的国家标准及福建省地方标准。 | |||||
01.白粿：是指以大米为主要原料，经加工制作的片状制品。
白粿基本生产流程：大米→清水浸泡→蒸熟→碾压→成型→包装（或不包装）→成品。
02. 宴皮（燕皮）：以猪肉、淀粉为主要原料，经捶打、擀压、成型等工序加工制作的肉制品。
宴皮（燕皮）的基本生产流程：选肉→剔肉→捶打→淀粉擀压→成型→切片→包装（或不包装）→成品。
03.西天尾扁食：以猪肉等畜禽类为主要原料，经剁肉、调馅、包馅、成型等工序加工制作的肉制品。
西天尾扁食的基本生产流程：选肉→剁肉→调馅→包馅→成型→包装（或不包装）→成品。
04.土笋冻：以鲜、冻沙虫（学名星虫）等动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的即食类水产制品。
土笋冻的基本生产流程：沙虫冲洗→碾压→清洗→熬煮→搅拌→装盘→冷却→成型→包装（或不包装）→成品。
