各区县（自治县）食品药品监管分局、万盛经开区食品药品监管分局，两江新区市场和质量监督管理局，市食品药品监督稽查总队，市食品药品检验检测研究院，市药品技术审评认证中心，各片区食品药品检验所，全市食品生产企业：
针对近期监管中发现的问题，为有效防范糕点类产品食品安全风险，切实保障食品安全，现就糕点类产品监管有关要求明确如下：
一、严格包装标识。食品生产企业生产的糕点类产品（西式装饰蛋糕类除外），必须密封包装后出厂销售，其中适合抽真空或充入惰性气体后包装的产品品种，应当抽真空或充入惰性气体后包装销售，并严格按照《预包装食品标签通则》（GB7718）的要求标识标注。审查组开展食品生产许可现场核查，以及检验机构出具试制食品检验报告时（食品生产许可用），也必须严格执行上述要求。各区县分局应立即将上述要求传达至辖区食品生产企业。自2017年10月1日起，食品生产企业必须严格执行上述要求。
二、强化监督管理。各区县分局应加大对糕点生产企业的监管力度，一是对企业监督检查时如发现存在不符合《预包装食品标签通则》（GB7718）要求的行为，应当依法立案查处。二是全面加强对糕点生产全过程的风险管控，特别是要对照《食品生产企业食品安全风险清单》的相关要求，严格管控原辅材料采购、生产过程中添加非食用物质和滥用食品添加剂、环境卫生保持、从业人员健康、贮存及运输条件、包装材料污染等风险点，在此基础上，梳理出存在突出问题的重点企业、重点区域、重点品种、重点环节，及时开展专项治理。三是严控销售流向，督促企业建立完善销售台帐，并如实记录，对销往学校、幼儿园及其它关注度高、社会影响大的销售对象的产品，更应严格监管，务必确保产品可溯、质量可控。
重庆市食品药品监督管理局
2017年9月8日
