各市（地）餐饮服务食品安全监管部门：
为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，省政府部署开展了地沟油整治和餐厨废弃物管理工作，现就进一步做好相关工作提出以下要求：
一、各级餐饮服务食品安全监管部门要按照《黑龙江省人民政府办公厅关于印发黑龙江省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作实施方案的通知》（黑政办发〔2010〕46号）文件精神，严格落实各项要求，制定方案、落实责任，继续做好餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理工作。
二、各级餐饮服务食品安全监管部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。要把地沟油整治和餐厨废弃物管理工作纳入餐饮服务环节日常监管工作计划，作为监督检查的重要内容常抓不懈。
三、各级餐饮服务食品安全监管部门要加强与相关部门协调配合，全面做好地沟油整治和餐厨废弃物处置管理工作。
黑龙江省食品药品监督管理局
二○一○年十二月十五日
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