各市州、甘肃矿区食品药品监督管理局，兰州新区卫生局（食品药品监督管理局），省食品药品稽查局：
近期，第二十届中国兰州投资贸易洽谈会、民企陇上行、环青海湖国际公路自行车赛、金鸡百花电影节等具有特定规模和影响的经济、文化、体育以及其它重大活动将在我省陆续举办，各市州也相继举办一系列重大节会和活动。为做好各项重大活动食品安全监督管理工作，确保中外宾客和社会公众身体健康和生命安全，现就有关事项通知如下：
一、进一步加强组织领导
近年来，我省各级食品药品监管部门高度重视，加强领导，强化责任，完善措施，重大活动食品安全监督管理工作有序开展。但是，通过近期督查发现，部分地方对重大活动食品安全保障工作重视程度不够，责任落实不力，监督管理不规范，协调联动缺乏，技术支撑滞后，存在一定食品安全隐患。各地要切实加强重大活动食品安全保障工作组织领导，统一思想认识，明确工作任务，周密安排部署，强化监督检查，确保保障工作有序、有效开展。
二、集中开展市场整顿
各地要按照节会组委会的统一部署和当地政府的具体安排，在全面强化日常巡查的基础上，对指定接待单位及周边食品消费提供者开展节会前专项整顿，进一步整顿和规范食品生产经营秩序，提高食品质量和食品安全保障水平，增强人民群众消费安全感。要以旅游景点、车站机场餐饮业、农贸市场、接待宾馆和城乡结合部以及食品安全薄弱环节为重点区域，以粮、油、肉、水产品、饮料、酒等为重点品种，深入开展食品安全专项整治和联合执法行动；要结合我省实际和节会特点，重点防范细菌性食物中毒、假酒中毒和投毒等；要强化农村自办宴席监督管理，有效预防婚丧嫁娶和亲友聚会等食物中毒事件发生，为重大活动创造良好的食品消费市场环境。
三、切实强化监督检查
严格按照《甘肃省重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作实施意见》要求，根据活动的性质、规模、内容、人数等，对接待单位开展食品安全监督评估。对监督评估中发现的问题，现场提出整改要求，并监督整改到位，对不能保证食品安全的餐饮服务提供单位，及时要求主办单位予以更换。要选派素质高、作风硬、能力强的监督人员，严格执行重大活动全程驻点监督制度，发挥好技术支撑作用，实施现场食品安全快速监测，必要时抽样进行实验室检测。要监督餐饮服务提供者做好重大活动食品留样管理，严格按照有关工作规范和相关规定规范经营，切实落实企业主体责任。同时，要创新重大活动保障工作方法，对接待单位食品及原料供应者进行延伸监督检查，从源头上加大治理力度，确保节会期间食品安全。
四、加大宣传培训力度
要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，以普及预防食物中毒知识为重点，组织开展食品安全宣传教育活动，提高食品生产经营单位的法律意识、诚信意识和责任意识，指导宾客和公众科学应对食物中毒事件。要加强对定点接待餐饮服务单位从业人员的培训，强化食品安全管理有关规定的学习教育，全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》，掌握预防食物中毒的相关知识和技能，有效预防和减少食物中毒、食品污染、食源性疾病等食品安全事故的发生。
五、强化信息报送和应急处置
各地要结合本地实际制定重大活动食品安全保障应急预案，加强应急值守，重大活动期间要落实24小时值班制度和领导带班制度，做好各项应急准备，确保一旦发生突发事件，及时报告、及时救治、及时调查和控制，并按照监管职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。要重视节会期间消费者举报和投诉，做到件件有着落、事事有结果，从快从速处理食品安全举报和投诉，维护人民群众的切身利益，将影响食品安全的问题和隐患消灭在萌芽状态。
六、严格责任制和责任追究制
要将重大活动食品安全保障工作的具体任务层层分解，落实到人，切实落实责任制和责任追究制。对工作不力、失职渎职，造成重大影响或导致重大食品安全事故发生的，要依法依严肃处理。对迟报、谎报、瞒报、漏报和处置不力的，要依法追究相关人员责任。
甘肃省食品药品监督管理局
2013年6月26日
