为进一步深入开展食品安全整顿工作，巩固前一阶段整顿成果，认真落实食品安全整顿各项任务，切实解决我市食品安全突出问题，全面提升食品安全水平，保障人民群众饮食安全，根据《平顶山市人民政府办公室关于印发平顶山市2010年食品安全整顿工作实施方案的通知》（平政办〔2010〕69号）要求和市政府食品安全工作部署，制定本实施方案。
一、工作任务
（一）加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿
严格食品添加剂生产许可制度，加强食品添加剂标签标识管理，实行食品生产加工企业食品添加剂使用报告制度。开展食品中食品添加剂和非食用物质专项抽检和监测，整治超过标准限量和使用范围滥用食品添加剂的行为，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为，严格食品添加剂及相关产品研制管理。
市食品药品监管局牵头，市发改委、市公安局、市农林局、市工商局、市质监局、市卫生局、市畜牧局、市商务局等部门配合落实。
（二）加强农产品质量安全整顿
1、深入开展蔬菜、水果、食用菌、水产品中农兽药和禁用药物残留监测，打击在农产品中添加有毒有害化学物质行为。加大农药生产经营监管力度，加强农药质量监督抽查，依法查处违法违规生产经营单位，重点打击无证照生产“黑窝点”。深入开展水产苗种专项整治，打击水产养殖环节违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿等禁用药物和有毒有害化学物质行为。
市农林局牵头，市畜牧局、市工商局、市质监局、市发改委、市公安局等部门配合落实。
2、深入开展畜禽产品中兽药和禁用药物残留监测。加强生鲜乳质量安全监管，强化生鲜乳收购站日常监管与标准化管理，坚决取缔未经许可的非法收购站（点）。打击在饲料原料和产品中添加有毒有害化学物质及养殖过程中使用“瘦肉精”等违禁药物行为。加强兽药GMP（良好生产规范）后续监管，积极推行兽药经营质量管理规范制度，实施动物产品兽药残留监控计划，打击制售假劣兽药违法行为。
市畜牧局牵头，市农林局、市工商局、市质监局、市发改委、市公安局等部门配合落实。
3、组织开展粮食收购、储存环节质量安全监测。
市粮食局牵头，市工商局、市质监局、市农林局、市商务局、市发改委、市公安局等部门配合落实。
（三）加强食品生产加工环节整顿
严格食品生产许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验制度和出厂检验记录制度。加强生产加工环节食品安全监督检查，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为。取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产加工企业。大力整顿食品安全风险较高、投诉举报多的食品行业，建立食品生产企业监管长效机制。
市质监局牵头，市工商局、市公安局、市卫生局和市发改委等部门配合落实。
（四）加强食品流通环节整顿
严格食品流通许可制度，完善食品市场主体准入机制，完善流通环节食品安全抽样检验和退市制度，建立销售者主动退市和工商部门责令退市相结合的监管机制。加强流通环节食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。完善食品市场监管和巡查制度，突出重点地区、重点场所和重点品种，深入开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为。
市工商局牵头，市商务局、市公安局、市农林局、市质监局、市畜牧局等部门配合落实。
（五）加强餐饮消费环节整顿
严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务准入门槛。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查。督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
市卫生局牵头，市食品药品监管局、市教体局、市商务局、市工商局、市畜牧局等部门配合落实。
（六）加强畜禽屠宰整顿
严把市场准入关，清理整顿生猪定点屠宰厂（场），加大对私屠滥宰行为的打击力度。加强对生猪定点屠宰厂（场）的日常监管，查处违法屠宰注水或注入其他物质的猪、出厂未经品质检验或经品质检验不合格的猪肉产品等行为。强化活禽、生猪产地和屠宰检疫，查处出售和屠宰病死畜禽的行为。督促企业建立和完善肉品质量安全全程监管体系，打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节。加大生猪屠宰长效监管机制建设，进一步健全相关应急处置机制。
市商务局牵头，市畜牧局、市质监局、市工商局、市卫生局、市公安局等部门配合落实。
（七）加强保健食品整顿
开展保健食品违法添加药物专项检查，查处制售假劣保健食品行为。开展保健食品标签、说明书内容专项检查。查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。整治普通食品声称具有特定保健功能和保健食品夸大宣传功能的行为。
市卫生局牵头，市工商局、市食品药品监管局、市质监局、市公安局等部门配合。
（八）加强食品安全标准宣传贯彻工作
组织开展食品安全标准的宣传贯彻，动员社会、企业和消费者积极参与食品安全标准实施工作。加强宣传培训和督促检查，跟踪评价食品安全标准实施情况。
市食品药品监管局牵头，市发改委、市农林局、市商务局、市工商局、市质监局、市粮食局、市卫生局、市畜牧局等部门配合落实。
（九）加强食品安全风险监测和预警
制定并实施食品安全风险监测方案，加强地区性食品安全风险监测，建立快速、方便的食品安全信息沟通机制和网络平台。建立食源性疾病报告机制，构建食源性疾病和食物中毒报告信息采集网络，建立食品安全有害因素与食源性疾病监测数据库。配合上级卫生行政部门开展相关食品安全风险和隐患评估工作。加大食品特别是乳品等高风险食品检验检测频次，定期公布检验检测结果。加强食品安全监测能力建设。加快推进检验检测机构改革，严格检验检测机构资质认定和检验人员管理，推进检验检测资源和信息共享。
市食品药品监管局牵头，市农林局、市工商局、市质监局、市卫生局、市畜牧局、市商务局等部门配合落实。
（十）推进食品生产企业诚信体系建设
制定食品生产企业诚信体系建设指导意见和诚信体系评价标准，选择若干企业开展诚信体系建设试点，及时总结推广试点经验。在企业中建立生产经营档案制度，鼓励支持食品企业建立食品安全可追溯系统，在食品行业全面推广。督促行业协会组织对食品企业从业人员培训、考核，培养具备良好职业道德、较高业务水平和较强实践能力的食品安全岗位专职人员。建立食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。加强食品生产企业和经营者质量信用建设和信用分类监管。
市发改委牵头，市农林局、市商务局、市工商局、市质监局、市卫生局、市畜牧局等部门配合落实。
二、工作要求
（一）严格落实食品安全整顿工作责任
各乡镇政府、街道办事处及有关部门要加强组织领导，认真履行职责，采取有力措施，依法加强治理整顿，结合本行政区域、本部门实际，制定切实可行的2010年整顿工作实施方案，分解整顿工作任务，明确各环节、各阶段的整顿目标和完成时限，落实责任单位和责任人员。要将集中整顿与日常工作相结合，及时总结整顿工作中的典型做法和经验，形成加强食品安全监管的长效机制。各乡镇政府、街道办事处要切实承担起本行政区域食品安全整顿工作统一领导、组织、协调的责任，统筹安排监管力量，切实保障经费投入，全面抓好整顿任务落实。建立对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监管的长效机制，加强对食品加工小作坊、食品摊贩等薄弱环节的监督管理。各有关部门要加强对本系统食品安全整顿工作的监督指导，坚持统一协调与分工负责相结合，各司其职，各负其责，密切协作，形成合力。市食品药品安全委员会办公室要加强综合协调和督促指导，及时发现和协调解决有关问题。
（二）切实加大食品安全案件查处和责任追究力度
各乡镇政府、街道办事处及有关部门要重视投诉举报受理工作，注意发现食品安全事故和案件线索并及时进行调查处理。要完善快速反应机制，及时妥善处理食品安全事故。要进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，规范和完善涉及食品安全刑事案件的鉴定程序，加大对食品安全领域违法犯罪行为的打击力度。强化行政监察和行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为。严格实行重大食品安全事故报告、举报、通报制度，对行政机关迟报、漏报甚至瞒报、谎报食品安全事故的，依法依纪追究相关责任人责任。
（三）认真做好信息报告和新闻宣传工作
各乡镇政府、街道办事处及有关部门应每月以书面和电子邮件形式，向市食品药品安全委员会办公室报告一次集中整顿进展动态情况，重要情况及时报告，并向相关部门通报。要正确把握舆论导向，主动做好信息发布和政策解读；大力宣传《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例，支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，为食品安全整顿工作营造良好氛围。
（四）加强督促检查和评估考核
各乡镇政府、街道办事处要将食品安全整顿工作作为重点督查内容，制订专项督查工作方案，开展督查。市政府将组织对食品安全整顿工作进行督查，适时召开专项会议听取整顿工作情况汇报。市食品药品安全委员会办公室将制订整顿工作评估考核方案，组织对各乡镇政府、街道办事处及有关部门食品安全整顿工作进行评估考核。
