各县、区（开发区）食品药品监督管理局：
2016年国庆节即将来临，全市第十次党代会、第十三届中国（铜陵）青铜文化博览会和2016年中国图书馆年会（以下简称“一节三会”）也将近期召开，为充分展示我市全国文明城市良好形象和建市60周年丰硕成果，塑造整洁、有序、文明的社会环境，营造欢乐、喜庆、和谐的节日氛围，现就做好“一节三会”期间的餐饮服务食品安全监管工作通知如下：
一、强化组织领导，落实监管责任。“一节三会”期间人员流动量大、会议多、活动多和公众聚餐活动多，是餐饮消费的高峰时段，也是餐饮服务食品安全风险较大的特殊时段。做好“一节三会”期间餐饮服务食品安全工作，对于维护社会和谐稳定，进一步展示我市全国文明城市良好形象和推动全市文明创建工作落实具有重要意义。各县区食品药品监管局要进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，把“一节三会”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点，加强组织领导，及早安排部署，细化工作方案，落实监管责任，尽快组织实施，一级抓一级，层层抓落实，确保“一节三会”期间不发生重大食品安全事故。
二、坚持问题导向，强化监督检查。各县区局要针对“一节三会”期间餐饮服务的特点，突出查找重点品种与重点环节食品安全隐患，以查找问题为导向，切实加大监督检查力度。以原料采购、凉菜制作、裱花糕点制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节；以食用油、畜禽肉及其制品、月饼及地方性节令食品等为重点品种，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查。严禁餐饮服务单位加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等，严防群体性食物中毒事件的发生。
对于“一节三会”期间举行的党代会、表铜文化搏览会和中国图书馆年会食品保障单位，各级监管部门要严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，提前介入，靠前谋划，切实落实重大活动主办单位、餐饮服务单位和监管部门的食品安全责任，确保重大活动餐饮服务食品安全。要加强对“一节三会”期间农村群体聚餐等活动的监督指导，严防集体聚餐食物中毒事件的发生。
市局在“一节三会”期间，将适时组织力量，对学校食堂、旅游景区和重大活动保障中的食品安全监管工作进行督查。
三、突出重点区域，加大监管力度。要针对“一节三会”期间旅游人员众多、食品消费量大、食品安全要求高等特点，要以餐饮集中区、旅游景区、重大活动保障区等为重点区域；以保障“三会”的餐饮服务单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位为重点单位。对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，要坚决责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查；对存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，要坚决依法从严惩处；对存在非法添加非食用物质的餐饮服务单位，要坚决移送公安机关。
四、强化应急值守,确保信息畅通。切实提高餐饮服务食品安全应急意识，加强应急值守，严格执行节假日和重大活动保障期间24小时值班和领导带班制度，明确相关责任，严格遵守值班纪律，确保信息畅通。要保持高度敏感性，坚决克服麻痹松懈思想，密切关注餐饮服务食品安全动态，及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息，认真答复、处理群众咨询和投诉举报，回应社会关切。要严格按照各地食品安全事故应急预案要求，切实做好事故防范和应急处置工作，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，迅速采取控制措施，最大限度地减少事故危害。强化信息报送制度，确保信息报送及时准确，对因瞒报、迟报、漏报延误处置时机或造成重大影响的，要严肃追究有关单位和相关人员的责任。
请各县区（开发区）局于11月10日前将加强“一节三会”期间餐饮服务食品安全监管工作总结报送市局食品消费监管科。联系人：张峰；联系电话：2870361；电子邮箱：79351877@qq.com。
铜陵市食品药品监督管理局
2016年9月19日
