随着气候转乱，气温逐渐升高，易发生野生菌中毒和细菌性食物中毒。昭通市食品安全委员会办公室提醒广大人民群众注意饮食用餐安全，预防食物中毒：
一、切勿采摘和购买不熟悉的野生菌食用，建议食用野生菌时不饮酒。如进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时到就近医疗机构治疗，以免延误病情。
二、餐饮经营单位（户）要严格把好可食用野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
三、选择、使用安全的食品，在商场（店）、餐馆购买食品或进餐时，应注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时更应格外慎重，要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，一旦发现食品有质量问题时，应立即向相关部门举报。
四、蔬果中的农药残留可引发中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。
五、预防食用马铃薯和四季豆中毒。生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素，四季豆食用前要煮熟煮透，使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味才能食用。马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒性物质龙葵素，摄入后易引起中毒，应注意不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。
六、搞好家庭卫生，防止苍蝇、蟑螂、老鼠和其他动物污染食品。防蝇防鼠药应妥善保存，放在儿童拿不到的地方，以免误食。
二○○九年五月五日
