为做好2020年食品安全国家标准跟踪评价工作，根据国家卫生健康委有关安排和省卫生健康委《关于印发甘肃省食品安全国家标准跟踪评价（2019-2020年）实施方案的通知》（甘卫食品函〔2019〕651号）要求，现将有关事项通知如下：
一、工作目标
围绕建立“最严谨的标准”，通过开展标准跟踪评价，了解掌握标准执行情况及需求情况，为标准制定、修订工作和进一步完善我国食品安全国家标准体系提供科学依据。
二、工作内容
乳及乳制品、酒类食品安全国家标准（详见附件1、4）。
三、工作方式
（一）平台填报
食品安全标准跟踪评价实行常态化管理，鼓励动员辖区内监管部门、食品生产企业、检验机构、科研机构、行业协会（学会）等标准使用单位，针对国家标准的技术指标、标准文本、实施效果等内容，通过食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台（http://bz.cfsa.net.cn/db/yjfk）直接反馈标准执行过程中的困难与问题，提出修订建议及依据并书面记录。
（二）问卷评价
组织辖区内卫生健康行政部门、卫生监督机构、监管部门、检验机构、食品生产企业，在国家食品安全风险评估中心网站在线填写食品产品专项评价问卷5份以上（https://www.wjx.cn/m/31071944.aspx），对标准各项内容的的科学性、适用性和完整性进行量化评分，并书面记录问卷内容。
（三）现场调查
会同市场监管、农业行政等部门，对辖区内乳和乳制品生产企业、酒类生产企业和有资质的检验机构开展现场调查。有指导性和针对性地收集各方对执行标准的意见、建议，组织其填写“甘肃省食品安全国家标准跟踪评价调查表”（附件2、5）。
（四）宣传培训
以“食品安全宣传周”“全民营养周”等主题宣传活动为契机，针对此次跟踪评价标准，举办食品安全标准宣贯培训班，引导相关部门更好地参与标准管理工作。以公众、行业关注度较高的标准为重点，普及知识、解疑释惑，提高社会认知度。切实做好标准执行，促进标准落实，提高食品安全科学管理水平。
（五）结果汇总上报
组织食品行业组织、生产经营者及相关检验、科研、教学机构有关专家对收集的意见、建议进行分析、筛选、汇总，于2020年9月底前形成年度食品安全标准跟踪评价工作报告（含附件3、6）并上报省卫生健康委综合监督局。
四、时间安排
（一）网上填报时间：3月1日至12月31日；
（二）制定跟踪评价实施方案：4月20日之前；
（三）问卷评价时间：4月20日至8月31日；
（四）现场调查时间：4月20日至8月31日；
（五）起草、报送跟踪评价工作报告：9月底前。
五、工作要求
（一）各地卫生健康行政部门要充分发挥基层力量，建立长效机制，组建专业队伍，安排相应经费开展食品标准跟踪评价工作。结合工作任务细化本辖区跟踪评价工作方案，合理分解跟踪评价工作任务，带动基层卫生健康行政部门参与跟踪评价工作。
（二）各地、各部门要加强协调配合，共同做好食品安全标准的宣传贯彻和指导解答工作。有计划地组织开展标准宣传和培训，促进监管人员、检验人员、企业正确理解、准确掌握标准规定，切实做好标准执行，促进标准落实，提高食品安全科学管理水平。通过跟踪评价发现的问题，尤其是对标准误解、缺乏认识等问题，要及时给予解答解决。同时大力宣传标准在带动行业发展、保障消费者健康方面发挥的作用，让社会各方了解食品安全标准工作的重要意义。
省卫生健康委联系人：沈利红
电话：（0931）-4818608
省卫生健康委综合监督局联系人：吴真
电话：（0931）-4818721
附件：1.2020年乳及乳制品食品安全国家标准跟踪评价任务表
2.甘肃省食品安全国家标准跟踪评价调查表（乳及乳制品）
3.2020年食品安全国家标准跟踪评价意见建议汇总表（乳及乳制品）
4.2020年酒类食品安全国家标准跟踪评价任务表
5.甘肃省食品安全国家标准跟踪评价调查表（酒类）
6.2020年食品安全国家标准跟踪评价意见建议汇总表（酒类）
甘肃省卫生健康委员会
2020年3月5日
附件1
2020年乳及乳制品食品安全国家标准跟踪评价任务表
| 序号 | 涉及的标准目录 | 标准号 |
| 1 | 食品安全国家标准 干酪 | GB 5420－2010 |
| 2 | 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 | GB 11674－2010 |
| 3 | 食品安全国家标准 炼乳 | GB 13102－2010 |
| 4 | 食品安全国家标准 生乳 | GB 19301－2010 |
| 5 | 食品安全国家标准 发酵乳 | GB 19302－2010 |
| 6 | 食品安全国家标准 乳粉 | GB 19644－2010 |
| 7 | 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 | GB 19645－2010 |
| 8 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 | GB 19646－2010 |
| 9 | 食品安全国家标准 灭菌乳 | GB 25190－2010 |
| 10 | 食品安全国家标准 调制乳 | GB 25191－2010 |
| 11 | 食品安全国家标准 再制干酪 | GB 25192－2010 |
| 12 | 食品安全国家标准 乳糖 | GB 25595－2018 |
| 13 | 食品安全国家标准 酪蛋白 | GB 31638－2016 |
| 14 | 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 | GB 12693－2010 |
| 15 | 产品标准中涉及的理化检验方法 |
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| 16 | 产品标准中涉及的微生物检验方法 |
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| 17 | 产品标准中涉及的通用标准中的相关指标 |
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附件2
甘肃省食品安全国家标准
调
查
表
市 县（区）
填报单位：
填报日期：
工作组成员：
| 单位名称 |
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| 地 址 |
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| 法人姓名 |
| 联系方式 |
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| 联系人（填表人） |
| 联系方式 |
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| 传 真 |
| 电子邮箱 |
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| 序号 | 执行标准名称 （食品安全国家标准） | 意见建议 | 原 因 | ||
| 1 | 食品安全国家标准 干酪 |
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| 2 | 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 |
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| 3 | 食品安全国家标准 炼乳 |
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| 4 | 食品安全国家标准 生乳 |
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| 5 | 食品安全国家标准 发酵乳 |
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| 6 | 食品安全国家标准 乳粉 |
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| 7 | 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 |
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| 8 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 |
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| 9 | 食品安全国家标准 灭菌乳 |
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| 10 | 食品安全国家标准 调制乳 |
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| 11 | 食品安全国家标准 再制干酪 |
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| 12 | 食品安全国家标准 乳糖 |
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| 13 | 食品安全国家标准 酪蛋白 |
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| 14 | 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 |
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| 15 | 产品标准中涉及的 理化检验方法 |
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| 16 | 产品标准中涉及的 微生物检验方法 |
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| 17 | 产品标准中涉及的 通用标准中的相关指标 |
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（注：此页不够可另附页）
附件3
2020年食品安全国家标准跟踪评价意见建议汇总表
| 序号 | 标准名称 （食品安全国家标准） | 章 节 | 意见建议 | 原 因 | |
| 1 | 食品安全国家标准 干酪 |
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| 2 | 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 |
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| 3 | 食品安全国家标准 炼乳 |
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| 4 | 食品安全国家标准 生乳 |
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| 5 | 食品安全国家标准 发酵乳 |
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| 6 | 食品安全国家标准 乳粉 |
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| 7 | 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 |
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| 8 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 |
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| 9 | 食品安全国家标准 灭菌乳 |
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| 10 | 食品安全国家标准 调制乳 |
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| 11 | 食品安全国家标准 再制干酪 |
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| 12 | 食品安全国家标准 乳糖 |
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| 13 | 食品安全国家标准 酪蛋白 |
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| 14 | 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 |
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| 15 | 产品标准中涉及的 理化检验方法 | （请填写具体 |
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| 16 | 产品标准中涉及的 微生物检验方法 |
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| 17 | 产品标准中涉及的 通用标准中的相关指标 |
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（注：此页不够可另附页）
附件4
2020年酒类食品安全国家标准跟踪评价任务表
| 序号 | 涉及的标准目录 | 标准号 |
| 1 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 | GB 2757-2012 |
| 2 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 | GB 2758-2012 |
| 3 | 食品安全国家标准 食用酒精 | GB 31640-2016 |
| 4 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 | GB 8951-2016 |
| 5 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 | GB 12696-2016 |
| 6 | 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 | GB 8952-2016 |
| 7 | 产品标准中涉及的理化检验方法 |
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| 8 | 产品标准中涉及的微生物检验方法 |
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| 9 | 产品标准中涉及的通用标准中的相关指标 |
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附件5
甘肃省酒类食品安全国家标准跟踪评价现场调查表
市/州 县/区
填报企业：
填报日期：
工作组成员：
| 企业名称 |
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| 地 址 |
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| 法人姓名 |
| 联系方式 |
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| 联系人 （填表人） |
| 联系方式 |
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| 传 真 |
| 电子邮箱 |
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| 序号 | 目前正在生产的产品名称 | 执行标准编号 （食品安全国家标准） | 执行标准名称 （食品安全国家标准） | |
| 1 |
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| 2 |
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（注：此页不够可另附页）
附件6
2020年食品安全国家标准跟踪评价意见建议汇总表
（酒类）
| 序号 | 标准名称 （食品安全国家标准） | 章 节 | 意见建议 | 原 因 |
| 1 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
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| 2 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
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| 3 | 食品安全国家标准 食用酒精
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| 4 | 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 |
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| 5 | 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 |
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| 6 | 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范
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| 7 | 产品标准中涉及的理化检验方法 |
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| 8 | 产品标准中涉及的微生物检验方法 |
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| 9 | 产品标准中涉及的通用标准中的相关指标 |
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