为进一步确保肉品消费安全，根据《食品安全法》等有关法律规定和《中共福建省委、福建省人民政府关于开展2011年为民办实事工作的通知》（闽委〔2011〕14号）、《福建省人民政府办公厅关于转发省食品安全委员会办公室关于2011年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的通知》（闽政办〔2011〕88号）要求，决定在三明市区实施肉品质量安全信息可追溯系统建设。现就有关事项通告如下：
一、从本通告发布之日起，在三明市区生鲜超市、肉品批发市场、标准化菜市场实施肉品质量安全信息可追溯系统建设。各相关市场主体应积极配合有关部门安装追溯系统相关设备，领取使用手持交易终端、肉品质量追溯IC卡和标签电子秤（集称重、IC卡读写、凭证打印等功能）。
二、三明市区牲畜定点屠宰场应当按规定配置相关的溯源设施设备，做好生猪进场和屠宰环节检疫检验信息登记、肉品出场称重写卡等工作。
三、从2011年11月9日起，追溯系统开始运行后，生猪批发商应当使用手持交易终端，做好批发环节交易写卡工作。相关市场（超市）的肉品零售商销售生鲜猪肉时，必须使用肉品质量追溯IC卡和标签电子秤，向消费者提供肉品质量追溯票据。
四、鼓励消费者在购买猪肉时，向零售商索取质量追溯票据，对肉品经营行为进行监督（举报投诉电话12315、12312）。消费者可按追溯票据上的追溯码，通过自助查询终端或访问查询网站、发送手机短信、拨打声讯12312电话等手段，查询肉品的产地、屠宰企业名称、检疫检验结果、批发商和零售商名称等追溯信息。肉品加工企业（个体工商户）、餐饮企业（个体工商户）和机关企事业单位食堂采购生鲜猪肉时，应当索取肉品质量追溯票据和检疫检验凭证，建立猪肉采购和使用台账，违者依法进行查处。
五、对违反《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规规定经营行为的肉品批发商、零售商、加工企业（个体工商户）、餐饮企业（个体工商户），由工商、卫生、质监、经贸、农业等部门依法进行查处。
六、本通告自发布之日起执行。
特此通告
二〇一一年十月三十日
