各县（区）食品药品监督管理局，高新直属分局，市食品药品稽查支队：
现将《宝鸡市2015年商场超市食品安全监督管理工作要点》印发给你们，请遵照执行。
宝鸡市食品药品监督管理局
2015年6月2日
2015年宝鸡市商场超市食品安全监督管理工作要点
2015年全市商场超市的食品质量安全监督管理工作，要紧紧围绕食品安全城市创建工作，以问题为导向、依法治理为主线，坚持深化改革、创新监管，加强食品经营监管制度建设，落实经营者的主体责任，加强日常监管，深入开展专项治理，确保商场超市食品质量安全。
一、宣传和贯彻执行新修订版《食品安全法》，依法许可，依法监管，不断提高食品经营者守法经营、诚信经营和食品安全主体责任意识，切实承担食品安全的社会责任和法律责任。
二、加大监督检查力度，落实监管措施，实行网格化管理，责任到人，使辖区内商场超市的食品安全监管工作不留死角，监督检查全覆盖。
三、加强商场超市食品购进、食品储存、食品包装、食品销售和售后的全链条监管，监督其建立和完善食品管理各项制度。制度包括：（1）从业人员健康检查和健康档案制度；（2）食品安全知识培训制度；（3）食品进货查验记录制度；（4）定期检查制度；（5）临近保质期食品销售管理制度；（6）销售记录制度；（7）食品添加剂采购、使用和保管制度；（8）不合格食品、过期食品管理和处理制度；（9）食品信息公示制度；（10）消费者投诉处理制度；（11）食品安全事故应急制度等。
四、加强购进食品的管理。严格执行食品购进查验制度，不符合食品质量安全标准的食品及供货单位资质不合法的食品，不得进入商场超市进行销售，购进的食品必须经过验收合格后方可入库销售。
五、商场超市应当慎重选择食品供货者，必要时要去现场考察，保证购进食品的安全。不得接受来历不明的上门送货服务，不得从无合法经营食品资质的供货者手中进货。
六、商场超市应当正确使用食品价签，如实标明食品的名称、规格、价格、产地、质量状况等信息。
七、规范食品储存管理，加强对商场超市食品仓库及卖场食品存储的管理，严格按照食品储存条件要求存放食品，严防食品被污染、变质。
八、加强散装食品的管理。分装食品必须有专门的场地，环境应当保持清洁卫生，不得对食品造成污染。分装的食品必须标注原包装袋上的食品各项信息，特别是生产厂家、食品来源、名称、生产日期、保质期、储存条件等。
九、对不符合食品安全标准的食品，商场超市应当立即停止经营，告知当地食品药品监督管理部门，通知相关生产者和消费者，并记录停业经营和处置情况。
十、积极开展食品安全专项整治，坚决依法查处违反《食品安全法》等食品质量安全管理法律法规的违法行为，触犯刑律的，依法移送司法部门追究刑事责任。
