为严厉打击注水牛肉等违法经营行为，进一步保障食品消费安全，省局决定在全省开展为期一个月的牛肉市场专项检查。现将有关事项通知如下：
一、检查时间
3月底至4月底。
二、检查重点
以农贸市场、超市、商场和牛肉专营店为重点，重点检查牛肉经营者是否存在购进、销售注水牛肉行为；是否存在销售无检验合格证明、来源不明的牛肉行为；是否存在销售病死牛肉，腐败变质、死因不明牛肉和不合格牛肉等违法经营行为。
各地要督促牛肉经营者落实法定义务和承担法律责任，强化索证索票，重点排查牛肉销售过程中存在的潜规则问题，排查不守法、不诚信经营行为。
三、工作要求
（一）加强领导，认真组织。各地要加强专项检查的组织领导，周密部署，强化检查措施，层层落实责任，做到执法无空白、监管无盲区，实现整治一个品种、规范一个行业目标。
（二）加强执法，突出成效。各地要依托投诉举报网络，借助抽样检验和快速检测等手段，加大检查力度，增加检查频次，及时发现、消除牛肉市场安全隐患，并依法追根溯源，严厉查处各类违法经营牛肉行为。
（三）加强沟通，形成合力。各地要按照总局与农业部关于食用农产品质量安全监管的工作意见，加强与农业（畜牧）等部门的沟通联系，建立完善本地协作机制，强化分工配合，加快推进食用农产品产地准出和市场准入管理的衔接，形成监管合力。
请各地在5月6日前将牛肉市场检查情况和报表上报省食品药品监管局食品流通处。联系电话：0791-88555372。
附件：
牛肉市场专项检查情况统计表.doc江西省食品药品监督管理局办公室
2015年3月30日
