加拿大食品检验署是加拿大联邦政府最大的监管机构，负责实施联邦政府规定的所有食品检验、植物保护和动物卫生计划。现有员工人数超过5500，其中包括检验员、食品安全专家、兽医、农艺师、生物学甲、化学家、系统专家、科研人员、实验室技术人员、通信联络专家、金融财政人员和助理人员。该署被公认为世界一流的机构，拥有世界上最好的食品检验系统。可为客户提供食品和动植物统一检验服务。
职责：
食品安全：加强食品安全系统，促进公平的标签制度。
动物卫生：促进动物卫生，防止动物疾病传染给人类。
植物保护：保护植物资源，保护植物和森林免遭那些属于监管之列的病虫害的侵袭。
检验范围：
食品安全：鱼类、乳制品、蛋类、肉类卫生、蜂蜜、新鲜水果和蔬菜、加工产品、零售产品、消费者食品
动物卫生：兽医生物制品、动物的妥善运输、饲料
植物保护：植物保护、种子、肥料
给加拿大人带来的益处：
在食品安全方面，该署一直致力于促进食品安全和公平的标签制度，让加拿大人享用安全食品，采取迅速有效的措施处理食品安全方面的紧急情况，使加拿大人更好的了解食品安全方面的风险，为加拿大人提供准确的食品标签。
在动物卫生方面，促进动物卫生保护，防止动物疾病传染给人类，努力减少和杜绝动物疾病传入本国并在境内蔓延，以保护加拿大动物健康；改进运输方式，为动物提供妥善保护；保护加拿大人免受动物疾病侵袭（如结核病）。
在植物保护方面，保护植物资源，防止那些属于监管之列的病虫害传入并在国内蔓延；努力减少和杜绝病虫害传入本国并在境内蔓延，以保护加拿大植物资源；生物技术产品符合加拿大环保标准。
在食品监管流程中的职能：
投入阶段：计划项目包括饲料、种子、肥料。业务活动包括：注册、标签和食品成分核查、取样、调查和实验室分析。
生产阶段：计划项目包括动物卫生和植物保护。业务活动包括：监察、调查、应急措施（检疫、消除、分区管理）和产品注册。
加工阶段：计划项目包括动物加工食品、植物加工食品、食品安全和消费者保护、鱼类、海产食品和生产。业务活动包括：检验设施和程序、审查和认可食品加工业HACCP计划、核查HACCP计划执行情况，对违规现象进行处理、取样和标签核查
分销和运输阶段：计划项目包括动物食品、植物食品、食品安全、动物卫生和植物保护。业务活动包括：冷藏实施、运输——拖车、货船、集装箱（检查/监察运输工具的结构、卫生状况、温度和湿度）、粮库和饲料厂
消费者/零售/食品服务阶段：计划项目包括：食品安全和消费者保护。业务活动包括：与其她公共卫生机构进行合作、对投诉/问题进行调查、产品回收/向公众通报险情、零售产品检验——成分、标签、重量和容量、消费者食品服务教育。
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