各县（市、区）商务局、市餐饮行业协会、食品加工行业协会：
根据市食品安全协调委员会办公室《关于开展打击违法加工销售和使用地沟油专项整治的紧急通知》精神，结合商务系统实际，对开展地沟油专项整治活动提出如下意见：
一、各地商务主管部门要提高对打击违法加工、销售和使用地沟油专项整治活动的认识，加强与食品监管、工商、质监、卫生等部门的配合，重点开展对城乡结合部、餐饮企业、集贸市场、油品经营企业和食品生产加工企业的专项检查，集中查处从事收集、加工、销售、使用废弃食用油脂的违法行为。
二、市餐饮行业协会和食品加工行业协会要充分发挥行业协会的作用，强化对企业监管，督促企业守法经营，诚信经商，恪守职业道德，增强食品安全意识，配合相关部门开展的专项检查和食品安全质量承诺活动，建立相应的油品进货验证索票、使用登记等制度，杜绝使用废弃食用油脂，保护消费者的饮食安全，促进餐饮企业和食品加工企业的健康发展。
各地开展专项整治活动的情况请及时报送我局市场运行科。联系电话：2421227（传真） 2413961
特此通知。
二○一○年四月九日
