近年来，一些不法商贩非法经营，向食品加工和餐饮业非法出售亚硝酸盐，食品从业人员法制观念淡薄，非法操作，导致过量使用或误食引起亚硝酸盐中毒的事件时有发生。根据国家有关法规和庆阳市人民政府2009年1月3日召开的食品安全专题会议及市政府办公室《关于开展亚硝酸盐专项整治工作的紧急通知》精神，为进一步加强对亚硝酸盐的使用管理，保障人民群众的身体健康，现将餐饮服务环节使用亚硝酸盐的有关事项通告如下： 一、在全市范围内，禁止各类餐饮服务环节（包括饭店、食堂、现做现卖饮食点）作为食品添加剂使用亚硝酸盐，同时禁止使用含有亚硝酸盐成分的其他食品添加剂。对有此物品的要立即予以封存销毁；对非法使用的餐饮单位要停业整顿，整顿后仍继续使用的，坚决予以取缔。
二、各餐饮单位经营者是食品安全管理的第一责任人，要严把进购使用关，并对从业人员进行培训教育，明确对食品中使用亚硝酸盐危害性的认识，抵制在食品中添加亚硝酸盐及其他非食用物质，对食品安全负起应尽的社会责任。
三、市县（区）食品药品监管局将从2009年1月4日起在全市餐饮服务环节开展亚硝酸盐专项整治活动，一经发现在食品中使用亚硝酸盐的餐饮单位和个人，将按照《食品安全法》的有关规定依法予以严肃查处。
四、广大消费者应提高自我保护意识，拒绝食用有亚硝酸盐添加剂的食品，监督举报使用亚硝酸盐食品添加剂的行为，监督举报电话：0934-8898895。
特此通告
庆阳市食品药品监督管理局
2010年1月6日
