餐饮服务食品安全量化分级管理是依据我国现行食品安全监管的法律法规，创建的一个科学合理的食品安全信誉度的评价体系，该体系充分调动了餐饮服务经营者、消费者和监管部门三方面的积极性，合理优化分配行政执法资源，减少执法成本，是不断提高餐饮服务食品安全监管的重要抓手。为确保这一工作的高效实施，现就进一步推进餐饮服务食品安全监督量化管理工作提出以下要求,请认真贯彻落实。
一、加强组织领导，制定新实施方案
餐饮服务食品安全监督量化分级工作已开展近三年时间，是国家局、省市局每年部署的重点工作之一，已将监督此项工作纳入年度绩效考核内容。各县区局要充分认识此项工作的重要性，切实加强组织领导，对开展此项工作中出现的新问题、新情况要及时研究对策，制定切实可行的实施方案，确保工作取得实效。
二、突出工作重点，明确工作进度
各县区局应按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，以餐饮企业、学校食堂为重点，全面推进监督量化分级管理工作，各单位务必于12月底完成所有持证餐饮单位的动态及年度监督量化分级管理评定工作。
三、强化专题培训，统一评定要求
各县区局应结合本地实际，通过专题培训、以会代训、现场交流等多种形式，加强监管人员及餐饮单位的监督量化分级管理培训。使监管人员准确掌握监督量化分级评定标准及要求，确保评定工作科学、规范、统一、高效,要求各餐饮企业负责人把食品法律、法规学习和餐饮量化分级管理工作结合起来，以消费者为中心，积极争创信誉高、经营风险低的餐饮企业，杜绝一切可能对食品安全不利的环节。
四、统一公示样式，规范公示行为
在全市餐饮单位中统一使用餐饮服务食品安全等级公示牌，作为我市餐饮服务食品安全等级公示形式。餐饮服务食品安全等级公示牌应摆放、悬挂、张贴在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。各县区局应结合政务公开，主动在监管部门网站上或当地新闻媒体上公开各餐饮服务单位的年度等级等信息。
五、严格等级评定，强化监督检查
各县区局应严格按照文件的要求，餐饮服务食品安全监督动态评定表的标准执行，做到标准公开、尺度统一、过程透明、结果公正，确保监督量化分级及餐饮示范管理工作有力有序推进。市局将适时对各单位工作进行督查，对督查中发现的不按照有关要求进行的，及时予以纠正，并通报批评。
六、加大宣传公示。各县区要加大对餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的宣传力度，采取多种方式，向监管人员、餐饮服务单位、消费者宣传餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的重要意义、评定标准、工作程序和有关要求，及时向社会公布餐饮服务食品安全等级，动员社会各界参与监督,实现“寻找笑脸就餐”。
七、加强信息报送
各县区局要及时上报工作动态信息,并于12月31日前将工作总结以纸质和电子形式上报市局。
联系人：徐继龙、唐炜
电话：0554-2676006（传真）
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二0一四年八月十一日
[附件]《
餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》
