各县（市）、区人民政府，市政府有关部门：
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《河北省人民政府办公厅关于部分领域食品安全监管工作分工的意见》和市委、市政府《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》，加强食品安全监管部门之间的职能衔接，完善食品安全监管工作体制，防止出现监管空白和职能交叉，现就我市部分领域、环节和品种食品安全监管职责分工提出如下意见：
一、瘦肉精的监督管理。根据中编办《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》（中央编办发〔2010〕105号），畜牧部门牵头负责“瘦肉精”的监督管理工作，可在生猪（牛、羊）养殖、收购、贩运、定点屠宰环节实施对“瘦肉精”的检验、认定和查处；负责生猪（牛、羊）收购、贩运环节质量安全的监督管理，可根据工作需要按照有关规定对生猪（牛、羊）收购贩运企业（合作社、经纪人）设立资质许可，对销售和运输过程中的生猪（牛、羊）进行质量安全监督检查。质监部门负责猪肉（牛、羊）制品生产环节的监督管理。工商部门负责猪（牛、羊）肉流通环节的监督管理，查处和打击经营含“瘦肉精”等不合格猪（牛、羊）肉的行为。食药监部门负责餐饮业、食堂等消费环节的索证索票等检查工作，加大对盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管力度。商务部门负责加强生猪（牛、羊）屠宰的行业管理，督促屠宰企业落实质量安全管理的相关制度。
二、食品摊贩的监督管理。建城区内的食品摊贩，按照属地管理原则，由城管部门负责指定经营时间和地点从事加工经营活动，实行登记备案，并由食药监部门负责监督管理；在规定时间、地点以外从事加工经营活动的食品摊贩由城管部门负责依法取缔。非建城区内的食品摊贩，由辖区乡镇（街道）政府负责监管，县级有关职能部门负责进行业务指导和协调配合，联合执法，综合治理。
三、豆芽的监督管理。质监部门负责豆芽生产企业（含小作坊）的监督管理，工商部门负责流通环节豆芽生产销售的监督管理（含现制现售），食药监部门负责餐饮服务环节豆芽生产使用的监督管理。
四、馒头等面制品的监督管理。质监部门负责馒头等面制品生产企业（含小作坊）的监督管理，工商部门负责流通环节馒头等面制品生产销售（含现制现售）的监督管理。
五、豆浆豆腐的监督管理。质监部门负责豆腐豆浆生产企业（含小作坊）的监督管理，工商部门负责流通环节豆腐豆浆生产销售（含现制现售）的监督管理，食药监部门负责餐饮服务环节豆腐豆浆生产销售的监督管理。食品摊贩豆腐豆浆的生产销售按照食品摊贩的监管分工执行。
六、“中央厨房”和甜品站的监督管理。食药监部门负责“中央厨房”和甜品站的监督管理。
二○一一年七月十一日
