各设区市质量技术监督局：
根据国家质检总局食品司《关于组织对食醋产品生产企业实施监督检查的通知》（国质检食监函〔2010〕851号）、《关于组织对糖果制品生产企业实施监督检查的通知》（国质检食监函〔2010〕852号）要求，省局决定在全省范围内开展食醋、糖果制品生产企业专项检查，现将有关事项通知如下：
一、检查对象
辖区内获得食品生产许可证的全部食醋、糖果制品（重点是含乳、含可可脂）生产企业。对检查发现停产（含季节性停产、停产检修）的企业，要书面通知（或公告）有关企业恢复生产时及时向所在地县级质监局报告，县级质监局应对其恢复生产情况进行监督检查。
二、企业自查
通知辖区内获得食品生产许可证的食醋生产企业以及含乳、含可可脂的糖果制品生产企业进行自查，并于2010年12月5日前将自查报告提交至所在地县级质监局。
食醋生产企业应重点检查四个方面内容：一是原（辅）料进货查验，检查台账内容是否齐全，食用醋酸原料进厂是否查验酿造醋酸的比率（天然度）；二是生产过程质量控制，检查是否按标准组织生产加工，是否存在用配制食醋冒充酿造食醋的违法行为；三是添加剂使用环节，检查使用的酒精是否符合GB10343-2002《食用酒精》，使用的醋酸是否符合GB1903-2008《食品添加剂 冰乙酸（冰醋酸）》的规定；四是食品标签，落实产品标注标识是否符合有关规定（按规定标注酿造或配制工艺）。
含乳、含可可脂的糖果制品生产企业应重点自查：一是进货和销售台账是否齐全；二是采购原料大包乳粉及乳清粉的情况与生产使用情况是否相符；三是原料大包奶粉和乳清粉是否有检验合格证明，是否包括三聚氰胺检验项目。
三、监督检查
（一）各地质监局要严格按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的要求，以企业自查报告为基础开展监督检查，对检查中发现企业主体责任未落实到位问题的，要依法予以查处；情节严重的，依法吊销食品生产许可证。
（二）对获证企业产品的监督抽检工作由福建省产品质量检验研究院负责，各地质监部门要主动配合，保证样品抽取按限定时限完成。
四、结果上报
各设区市局应分别于12月15日、25日前将食醋、糖果制品生产企业监督检查工作情况报告及监督检查情况统计表（见附件）报送省局食品处，重大问题必须第一时间报告。
联系人：郑子龙，联系电话：0591-88016019。
二〇一〇年十一月二十六日
