食品安全检测至关重要，广泛应用于肉及肉制品的检测，快速检验方法主要包括以下几种：
肉及肉制品常用快速检验方法有哪些？
1 免疫胶体金方法:
胶体金免疫层析技术是指以胶体金为显色媒介，以微孔膜为固相载体，利用免疫学中抗原抗体能够特异性结合的原理，在层析过程中完成某一反应，从而达到检测目的。可用于药物残留、违禁添加、重金属、生物毒素、致病菌等项目快速检测。
2 酶联免疫方法：
3 微生物测试片法：
4 实时荧光PCR法：
实时荧光定量PCR技术,是指在PCR反应体系中加入荧光基团,利用荧光信号积累实时监测整个PCR进程,最后通过标准曲线对未知模板进行定量的方法。主要用于致病菌、病毒、动物源性掺假、转基因、过敏源、物种鉴定等检测。
5 ATP生物荧光法：
