近几年来，我国有关食品安全问题的案例非常之多，这也促使社会大众加强了对食品安全问题的关注。很多人将食品安全与食品卫生混为一谈，但是二者有很大区别。食品安全包括生产食品的原料来源、原料加工、运输、生产、消费等流程。
由于食源性致病菌对食品安全产生的十分严重影响，使得在食品加工中致病菌控制措施引起了全社会的关注。目前，全世界都对食品中致病菌的有效控制采用了积极、有效的处理措施。但是针对我国的食品加工技术，仅仅依靠杀菌工艺是无法做到彻底杀灭食品中的致病菌。因此，在食品加工过程中，选择一款优秀的食品杀菌剂是非常关键的。
常见的食品致病菌包括以下几种：
1、大肠杆菌：大肠杆菌常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。虽然绝大多数大肠杆菌与人类有着良好合作，但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，一旦感染，将造成严重疫情。
2、沙门氏菌
沙门氏菌常见于动物性食品中。沙门氏菌是导致我国食物中毒的主要元凶之一，它主要污染动物性食品，包括禽畜类、蛋类、奶类及其制品，如果没有彻底加热，则可能感染。由于越来越多菌株具有抗药性，食品企业中沙门氏菌越来越不好对付。
3、肉毒杆菌
在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性强的细菌之一。肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌，食物加工中它尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品，在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。
4、金黄色葡萄球菌
人和动物是主要携带者，食品受到污染的机会很大。多见于春夏季，中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。
5、副溶血性弧菌
主要污染海产品。包括鱼虾，蟹类，贝类等等，在沿海地区较为常见，副溶血性弧菌可存在于盐分高的腌制食品中，包括咸肉咸菜。
不同的食品企业会受到不同的食品致病菌的困扰，致病菌对各种食品企业造成了一定的经济损失，食品企业车间灭菌工作是非常重要的，这关系着企业的良好发展和品牌好感度的建立，所以在选择灭菌产品的时候，安全环保、高效杀菌等是必备的。
针对食品车间致病菌污染问题润联环保有专门的解决方案，可使用过氧化氢复配银离子灭菌产品，能高效杀灭各种微生物食品致病菌，特点是作用快而强，能杀死所有病原微生物，应用广泛，适用于食品车间、饮料车间、车间使用。
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事实上，被曝光的食品企业除了罚款外，主要的是名誉受损，品牌度大幅度下降，民众信任度降低了，想重新搭建民众信任度和好感度并不是短时间内就可以做到的，所以企业切勿因小失大，做好车间生产安全、消毒等工作尤其重要。
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