冷库如何有效消毒杀菌？

冷库中霉菌污染问题给食品冷库保存带来了巨大的损失，经常使用的冷库库房，潜伏着大量的真菌、细菌、酵母菌等致病菌。霉菌污染的发生往往是由于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，这也导致冷库霉菌难以治理。 

冷库传统消毒方法

冷库库房消毒杀菌除霉除异味，是果蔬入贮前的一个重要环节，是保证果蔬贮藏质量的重要前提，冷库库房消毒的方法很多，下面我们来了解一下传统冷库消毒方式的优缺点。

1、硫磺消毒法

这是传统的消毒方法，已经沿用多年，就是在库内将工业硫磺与锯末混合点燃，然后密闭12-24小时后通风排气。这种消毒方式虽然简单易行成本不高，但副作用极大，消毒后的酸性物质对果蔬贮架、风筒、蒸发器有很强的腐蚀性，在其表面生锈，降低该设施使用安全性，连续使用这种消毒方式的冷库有可能出现倒架、漏氨等现象，给贮户造成较大的损失，所以冷库使用硫磺消毒法弊大于利。

2、甲醛高锰酸钾法

按甲醛与高锰酸钾熏蒸消毒，然后密闭48小时再通风排气的消毒方法，这种方法也起到较好的库房消毒效果，但产生的气体对人刺激很大，库房熏蒸后长时间难以排除刺激性气体，直接影响果蔬入库的进度，在时间成本上不好控制，如果加长排风时间，容易导致库外一些病菌的进入，造成库内消毒不彻底。

3、臭氧消毒

臭氧强大的杀菌能力能抑制霉菌的生长，有效防霉。但臭氧设备投资大，费用较其他消毒方式高，主要消毒后对管道有腐蚀作用，对人体呼吸道粘膜有刺激。

4、紫外线消毒

用紫外光组合冷库消毒方法是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉。但紫外线消毒无持续杀菌能力，消毒后的水如果遇到新的污染源，会再次被污染，浊度及水中悬浮物对紫外线杀菌有较大影响，降低消毒效果。

总而言之，冷库消毒杀菌方式的选择，需要遵循以下几点要求：

1、杀菌能力强，消毒彻底，对库内食品具有一定的保鲜防腐作用。 复合型过氧化氢消毒液（如润联旗下的诺福），杀菌能力强，能杀灭包括霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种微生物。同时可以抑制微生物的生长，对果蔬起到保鲜防腐的作用。

2、环保安全，对人员友好。诺福食品级过氧化氢消毒液，完全无色、无味、无毒、无残留，作用后分解成氧气和水，不会造成二次污染。也不会对工作人员造成任何伤害。

3、腐蚀性低。撇开腐蚀性谈过氧化氢消毒是不正确的，我们不应该逃避腐蚀性这个问题，而应该考虑如何将腐蚀性降到。诺福消毒液配合欧菲姆消毒机可以有效降低腐蚀性问题。

4、消毒时间短。诺福消毒液灭菌快速，作用时间短，可的节省冷库消毒的时间。

5、是否有备案。选择一款合格正规的消毒液很重要。诺福消毒液达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构检，完全符合HCCP的要求。