中央厨房的规格多而不同，不同规格的厨房承载着不同的功能，所以在选择中央厨房设备时，应先考虑厨房的承载力，而不是一味地追求中央厨房的高规格，要选择一些规格和尺寸大小都与实际相符的厨房设备。一是方便安装，二是厨房空间的合理利用。
考虑设备生产商的实力：生产商的实力直接决定着中央厨房设备的质量，实力强的制造商能够生产出性能更好的中央厨房设备，并且其稳定性和持久性也会更加突出。此外厂家实力强也意味着其他方面的服务可以跟得上，比如售后水平也会很高，这样买家就不必担心设备的维修问题，出现问题后只要一个电话，厂家会安排专业技术人员上门维修。
多看看其他用户的推荐：购物不能光看外表，还需要通过其他买家的评估来了解设备的实际使用情况。使用评价往往更客观，能帮助购买者充分了解该产品在日常使用中是否表现良好。
还可以进行多厂家比较，通过比较厂家实力、产品质量，以及后期范服务选择值得购买的品牌。
设备质量是中央厨房工程建设中技术含量的重要标志，制定一套先进、适用、合理的设备选型方案是中央厨房工程建设的重要任务。国内食品加工行业目前还没有统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方法。如果设备技术落后，不配套，会严重拉低中央厨房的建设水平。为此，在广泛调查研究，借鉴国内外先进经验的基础上，对中央厨房设备的选型提出基本要求。
