现如今预制菜热度持续高涨，各地又该如何把握住这庞大的市场？
根据方案的提出，力争到2025年底，全市预制菜产业体系基本完善，产业链企业数量达200家；预制菜加工规模以上企业100家以上，预制菜加工年营收超亿元企业30家以上、超10亿企业3家以上，上市企业1家以上，全产业链综合产值突破300亿元。
现如今无处不在的预制菜到底有多火？根据2022年“双11”购物节期间数据显示，预制菜再次成为爆品，2022年预制菜在天猫平台销售，共创下了“28个加购榜，30个榜”成交额同比增长约2倍。而京东数据显示，双11开门红的28小时，预制菜销售同比增长超200%，“双11”期间京东预制菜零售成交额同比增长260%。2022年“双11”期间，预制菜在抖音平台也大获全胜，海底捞在抖音平台套餐销售数量超过30万份。
那什么是预制菜呢？
在去年，国内申报的《预制菜产品规范》团体标准正式获批，该标准制定引用了多个国家标准和规范，规定了餐饮消费场景下预制菜的定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等，将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。
根据预制菜的即食、即热、即烹和净菜的定义，现如今很多上班族的日常生活中早已经离不开预制菜。
预制菜成品是指经过清洗、切配、熟化、包装完成的菜品，一般是采取冷冻和真空等方式进行包装保存供给消费者购买，后续只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品统一稳定的特点。
预制菜让消费者省掉食材购买、处理、烹饪的烦恼，让步骤简单化，在经过卫生、科学包装以及通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上便捷特色菜品。
赣云机械预制菜设备助力预制菜发展
的预制菜影响越来越大，不得不说这依托于懒人经济的发展，将预制菜推上懒人经济的餐饮，有需求就会有生产，有生产就需要用到食品生产设备，赣云机械针对越来越多的预制菜企业，不断加大预制菜设备的研发和生产，力求为预制菜的生产添砖添瓦，随着赣云的研发，越发完善的中大型肉丸生产线技术、预制净菜流水线技术、肉制品加工设备，相信赣云机械会给预制菜的发展带来更好的助力。
