广州华琪五香鹌鹑蛋应用：香味丰富，甜润有汁感，卤香和肉香相得益彰；色泽诱人，蛋白Q弹饱满，蛋黄软软糯糯，忍不住一口接一口。
【图1：五香鹌鹑蛋】
五香味糅合了各种香辛料的味道，渗透进在卤水中深度浸泡的鹌鹑蛋，让其味道变得丰富起来，口腔中蛋味的醇厚鲜香、五香的浓香咸鲜互相交缠，让人回味无穷。
好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计五香鹌鹑蛋流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。
应用工艺及流程
鹌鹑蛋→剥壳→卤制，浸泡入味→烘干→拌料→真空包装→高温杀菌
操作要点
—03 不同风味源自好的产品—
我们可以根据客户需求定制研发风味，满足客户的市场需求。
| 序号 | 名称 | 添加量 | 添加环节 | 应用效果 |
| 1 | 鸡肉美味肽 | 0.3% | 卤制 | 提升基础卤汤的鲜味，渗透力更强 |
| 2 | 鸡肉膏状美味肽 | 1% | 卤制 | 增加基础卤汤肉味，赋予鹌鹑蛋厚实肉感 |
| 3 | 牛膏 | 0.3% | 卤制 | 增加产品的厚味 |
| 4 | 香卤膏 | 0.3% | 外拌 | 使杀菌后产品的五香味更持久 |
注：产品索样可联系客服沟通
