咸味香精的香气特征及描述语言
| 香精 名称 | 香气描述 | 口感描述 | ||
| 基本描述 | 辛香料描述 | 基本描述 | 辛香料描述 | |
| 牛肉 香精 | 肉、油脂、腥、膻、牛腩、牛肉干、瘦肉、汤、骨、酱、红烧、炖煮、烤、焦 | 八角、桂皮、生姜等 | 鲜、咸、肉、牛腩、瘦肉、牛肉干、汤、骨、油脂、烤、焦 | 八角、桂皮，生姜等 |
| 猪肉 香精 | 肉、油脂、肥腻、汤、骨、红烧、炖煮、烤、焦 | 八角、桂皮、大蒜等 | 鲜、咸、肉、汤、骨、油、红烧、 | 八角、桂皮、大蒜等 |
| 鸡肉 香精 | 肉、油脂、肥腻、汤、骨、红烧、炖煮、烤、炸、清炖 | 生姜、青葱、洋葱等 | 咸、鲜、汤、骨、油、清炖、红烧、烤、炸 | 生姜、青葱、洋葱等 |
| 羊肉 香精 | 肉、膻、油脂、汤、红烧、炖煮、烤、 | 孜然、辣椒、生姜等 | 肉、鲜、咸、汤、烤、炖煮、红烧、 | 孜然、辣椒、生姜等 |
| 鸭肉 香精 | 肉、骚、油脂、汤、炖煮、烤、 | 八角、桂皮、生姜等 | 肉、鲜、咸、汤、烤、炖煮、 | 八角、桂皮、生姜等 |
| 虾 香精 | 肉、油、皮（壳）、腥、臭、氨、油爆、水煮、烤、椒盐 香辣、十三香 | 生姜、青葱等 | 肉、油、鲜、咸、甜、臭、腥 | 生姜、青葱等 |
| 蟹 香精 | 蟹黄、蟹油、土腥、青、氨、臭、清蒸、 香辣 | 生姜、青葱等 | 蟹黄、蟹油、土腥、鲜、咸、甜、 | 生姜、青葱等 |
咸味香精的香气特征及描述语言
| 香精 名称 | 香气描述 | 口感描述 | ||
| 基本描述 | 辛香料描述 | 基本描述 | 辛香料描述 | |
| 鱿鱼 香精 | 氨、腥、臭、酱烤、烤、铁板 | 洋葱、辣椒、生姜等 | 鲜、咸、烤、焦、腥、臭、酱 | 洋葱、辣椒、生姜等 |
| 淡水鱼香精 | 氨、泥土、腥、臭、汤 | 生姜等 | 鲜、咸、腥、臭、汤 | 生姜等 |
| 海鱼 香精
| 氨、泥土、腥、臭、汤、海腥 | 生姜等 | 咸、鲜、腥、臭、海腥、氨 | 生姜等 |
| 火腿 香精
| 肉、油脂、汤、烟熏 | 洋葱、生姜等 | 肉、鲜、咸、汤、烟熏 | 洋葱、生姜等 |
| 培根 香精 | 肉、油脂、肥腻、烟熏、烧烤、炭烧 | 大蒜等 | 肉、鲜、咸、烧烤、烟熏 | 烟熏等 |
| 腊肉 香精 | 腌腊、油脂、肥腻、烟熏 | 大蒜、青葱等 | 肉、鲜、咸、甜、油、甜 | 大蒜、青葱等 |
| 肥肠 香精 | 油脂、肥腻、臭、红烧、酱 | 生姜、大蒜、洋葱等 | 鲜、咸、臭、红烧、肉 | 生姜、洋葱、大蒜等 |
咸味香精的香气特征及描述语言
| 香精 名称 | 香气描述 | 口感描述 | ||
| 基本描述 | 辛香料描述 | 基本描述 | 辛香料描述 | |
| 泡菜 香精 | 发酵、酸、臭、菜、辣、海鲜 | 大蒜、辣椒、生姜等 | 鲜、咸、甜、酸、辣、菜、苦 | 大蒜、辣椒、生姜等 |
| 泡椒 香精 | 发酵、酸、辣、青、臭、甜 | 生姜、辣椒等 | 鲜、咸、甜、酸、辣、苦 | 生姜、辣椒等 |
| 匹萨 香精 | 发酵、芝士、酸、臭、甜、肉、培根、烤、酱、番茄 | 匹萨草、洋葱大蒜罗勒等 | 咸、鲜、甜、芝士、奶酪、番茄、烤、辣、肉、培根 | 匹萨草、洋葱大蒜罗勒等 |
| 番茄 香精 | 生、青、成熟、甜、皮、汁、果肉、酸、番茄酱 | 丁香、洋葱等 | 甜、酸、涩、青、番茄酱 | 洋葱、丁香等 |
| 芝士 香精 | 鲜、咸、发酵、臭、酸、油脂、奶、干酪 | 洋葱等 | 甜、鲜、咸、奶、酸、干酪 | 洋葱等 |
| 烧烤 香精 | 肉、油脂、炭烧、烤炙、烟熏、培根、火腿、辣 | 辣椒、大蒜、八角等 | 肉、鲜、咸、甜、油、甜、烟熏、辣、酸 | 大蒜、辣椒、八角等 |
| 酱油 香精 | 发酵、酱、豆、鲜、咸 | 鲜、咸、甜、酱、 | ||
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