11月24日，哥兰比亚运动和健康生活方式营养研讨会火热开启。作为知名的全球乳清蛋白解决方案品牌，爱尔兰哥兰比亚营养有限公司携手行业内众多大咖和品牌一起，与参会嘉宾共同探讨最新的市场动态和趋势，看蛋白如何“破圈”，在不同产品应用创新中“风生水起”。
在上午的会议中，哥兰比亚市场分析总监Ludi Marche联合Mintel一起带来了全球和中国运动营养市场分析。可以看到国内运动、积极和健康生活方式品类市场价值达19亿美元，2020-25的预期复合年增长率为+15%，预示着巨大潜力。日常健身爱好者成为了运动营养产品主流增长的重要推动力。
健康零食品牌ffit8创始人张光明谈及了零食改造市场的未来，新世代年轻人的生活方式呈现出正餐零食化、零食健康化、运动健身生活方式化、消费内容化的特点，ffit8推出的“一瓶双享”的蛋白粉、包含三重优质蛋白的代餐奶昔、以及和哥兰比亚合作的高膳食减负蛋白威化都体现了“用科技创新让年轻人吃的更健康”。
随着“2030健康中国战略”的推行，健身人群全方位延伸，Glanbia Performance Nutrition大中华区总经理Eric Wang讲述道，即使是在疫情期间，仍有59% 中国成年消费者指出，体育锻炼在活排序中不断攀升。而以乳清为主的蛋白产品占比整个运动营养品市场的88%，充分体现了“乳清为王”这一特征。ON作为运动营养领导品牌，也在35周年生日之际，陪伴运健儿们一起角逐东京奥运。
来自江南大学的张丽娜教授和GPNi全球运动营养学院亚太区CEO Drew Campbell则通过各自的研究，从科学的角度讲解了乳清蛋白对于人体机能的作用以及功能特性，如何看待“蛋白摄入过多反而会适得其反”这一观点。
小众出圈 “蛋”求突破
蛋白作为彼时的“小众”话题已经破圈而出，跃入了主流市场。高蛋白产品从传统的粉剂，跨界到了不同细分市场。哥兰比亚作为率先提出和推广营养棒解决方案的公司之一，对于营养棒和零食市场有着深度认知，市场分析高级战略经理Sonja Matthews分享道：“现代零食主要有营养补给、休闲娱乐、机能优化和情绪调节四项驱动力，对于中国消费者而言，吃零食主要是为了满足感和奖励，所以休闲娱乐（73%）和情绪调节（80%）是最主要的驱动力，因此，任何零食产品都需要满足这些驱动力才能成功，尤其是对于蛋白棒用户来说更是如此。”站在这一角度，哥兰比亚业务开发总监蒋珍、应用工程师王宇晖，联合布勒公司食品应用经理栗斌一起，为大家讲述了如何打破口感与营养不兼得的尴尬，并推出了包括蛋白曲奇、高纤维代餐棒等适合多种消费场景的健康纵享零食概念。
另一个不容忽视的细分市场是即饮型饮品，利乐公司市场服务品类经理葛佳表示，虽然目前看来，蛋白粉剂占据全球高蛋白营养品消费68%的市场份额，但即饮饮品则以+10.1%的复合年增长率（21-24年）呈现出最强劲的增长势头。以健康为导向、新鲜&有机、便捷性、符合大众消费习惯是显著的消费趋势。从原料角度来讲，乳清蛋白依旧占据核心地位。哥兰比亚的亚太研发经理何小雨、高级产品经理董立军和利乐加工解决方案经理邵宪太分别从乳清功能应用特点和工艺设备角度讲述了如何打造一款成功的“星”品，并展示了双方联合发布的乳清蛋白果冻饮、乳清红茶、香蕉调味乳等概念新品。
蛋白当道 创新为王
哥兰比亚一直以来都致力于蛋白的创新及开发，在全球和亚太区拥有14个配方和应用研发中心，合作客户遍布全球，应用领域涉及到运动和健康生活方式营养、零食及蛋白棒、功能饮料等多种品类。
哥兰比亚亚太区商务副总裁David Townsend认为：“随着营养意识的增强，国内消费者逐渐了解到蛋白不仅仅可以帮助肌肉增肌、提高运动表现，其对于体重管理、免疫支持和健康老龄化等方面同样有着不可忽视的作用，女性、中老年人、超重人群、非专业运动员和健身爱好者等持续增长的细分消费人群，则为生产商们带来了更多机遇。”哥兰比亚发现，在2016年到2020年5年的时间内，国内含有高蛋白宣称的食品饮料新品的复合年增长率高达36%，从这一点不难看出，高蛋白已然成为一个重要趋势。
目前零食产品的发展趋势呈现个性化、功能化特点，而健康零食作为其中一种颇受瞩目的趋势，受到了行业的广泛关注，是新锐品牌创新和传统品牌转型的热门方向。在零食的拓展方向上，除了低糖、高纤、低热量等主流概趋势，蛋白强化零食也受到了消费者的青睐。“在蛋白零食开发方面，哥兰比亚拥有稳定的产品质量、专业创新能力以及深厚的市场调查资源，从口味、质地、营养价值、消费场景等方面考虑，帮助客户打造一款符合本土消费者喜爱的零食。希望以我们的零食解决方案为行业带来新的灵感和创新元素。”David Townsend表示。
关于哥兰比亚：专注各类蛋白解决方案
哥兰比亚作为蛋白应用创新的先驱，致力于为生命历程的每一阶段提供更好的营养。蛋白、奶酪、生物活性成分、微量营养素、烘焙原料、功能强化营养素等产品在超过 130 个国家销售，解决方案涵盖包括婴幼儿营养，运动营养，功能饮料、零食和营养棒、乳品等不同市场领域，满足消费者的不同健康需求。
