本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题，展馆设置在眉山会展中心，设有泡菜主题馆、国际食品馆、国内食品馆、装备制造馆、特色产品馆五个专业展馆以及美食展区，总面积约3万平方米。整个博览会预计将邀请200家国际国内商家参与，其中来自法国、德国、韩国、日本等国的国际参展商将达50余家，活动期间，境内外政务嘉宾、专家学者、协会商会负责人、专业采购商、投资商和参展商等预计900余人参会，共谋泡菜食品产业发展。
作为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会，泡菜博览会已连续举办12届，其不仅实现了从本地性展会到全国性平台，从单一到综合，从线下到“线上+线下”相结合的重大转变，更实现了会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动。
一碟小菜，川菜之魂，传承千年；一碟小菜，健康美味，世界共享。东坡泡菜有2000多年的制作历史，酷爱天下美食的“大文豪”苏东坡将泡菜文化进一步发扬光大。
近年来，眉山市不断创新泡菜产业发展方式，在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了六个“全国第一”，全市泡菜原料基地也稳定在了46万亩，泡菜企业达到50余家，国家级龙头企业达到4家、省级龙头企业达到12家。2020年全市泡菜销售收入210.7亿元，市场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”。
在做大泡菜产业的同时，眉山还深入推进食品产业的提档升级，从泡菜起步，让“味在眉山”美食走向世界，并形成了以泡菜为主，统揽餐饮、粮油、调味品、糖果糕点、乳制品、畜产品、茶叶等的“味在眉山”食品产业体系，远销欧美、日本、韩国等100多个国家和地区。2020年，眉山市“味在眉山”销售收入已突破1000亿元，今年预计将达1100亿元。
据悉，本届泡博会将采用“线上+线下”相结合、“专业采购、媒体开放、大众参与”相结合的活动方式进行，大会除开幕式外，还将举办第五届中国泡菜学术交流会、专业采购商开放日活动、RCEP与成渝经济圈创新发展大会、第三届“京东官网泡菜食品国际博览会”、《少年苏东坡传奇》IP应用展示、直播带你逛泡博、东坡文化展演等系列活动，其中包括重点项目签约仪式、“名校对接”泡菜食品集中采购对接会、“‘连’通供需、‘链’通产业”——供需对接主题沙龙、“味在眉山”系列产品京东“双11”同步秒杀等活动。
