生姜的近亲--姜黄

 姜黄，又名片姜黄，为姜科多年生宿根草本植物姜黄的根茎。呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2-5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

作为生姜的近亲，这种鲜活的黄橙香料在印度、东南亚和中东的烹饪中很常见，姜黄与姜属于同一植物家族的植物。它生于亚洲南部，但姜黄在其他一些温暖潮湿的气候中生长。像生姜一样，它是植物的块茎（根茎），用于食品和。姜黄全株植物非常美，叶子像我们熟悉的美人蕉纹路顺畅雅致，花色也十分鲜艳美丽，但大多数时候人们使用的多是姜黄的根茎部分。

姜黄的营养成分

姜黄的营养价值很高，每份含有6.3g 蛋白质, 3.5g 矿物质, 6.94g 碳水化合物, 2.6g 纤维, 349卡路里热量。研究还确定，在某些方面，姜黄还可以作为营养补充剂使用。