微波大枣烘干灭菌设备成功应用于河北全鑫食品新疆骏枣的烘干灭菌。
河北全鑫食品是一家大枣深加工的龙头企业，2016年采供我公司微波大枣烘干灭菌生产线。 红枣加工中的加热、干燥、杀菌等工艺，都能运用到微波技术，具有升温迅速、效率高、穿透性好、无污染、容易操控等优势。因此，微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。
微波是内部加热,含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥，有研究表明微波干燥可比热风干燥节能30%。
应用微波干燥红枣具有以下优点：①干燥速度快；②产品质量好，由于枣表面温度不太高，氧化褐变少，色泽红亮而耐藏，香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，口感好；③外部散热损失少，热效率高；④操作简便，不污染环境。但是由于微波设备的制约，微波干燥产能不高。 微波干燥红枣，不仅可以大幅度缩短干燥时间，提高生产效率，而且在节能、环保以及保持营养等方面都有很好的效果。
微波大枣烘干灭菌技术与传统工艺相比，显示出多种优越性，目前实验性研究已经相当多，但是受设备和投资效益等方面的制约，产业化应用只在微波杀菌和微波干燥方面得到了较为广泛的应用。就长远而言，发展微波技术是一种趋势，是值得推广的。因此，应加大微波技术应用推广的力度和经费投入，鼓励、扶持科研院所将实验室的研究成果与企业合作进行中试，尽快实现微波技术在枣加工中的产业化应用。
微波烘干技术和设备安装方案，可以咨询13468450892刘经理。
