真相：反复烧开的水里确实有亚硝酸盐，但是离致癌还远着呢。
所谓的「千滚水」，就是指反复烧开的水。这种水被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」种种罪名。的确，自来水中含有硝酸盐，而反复烧开，由于高温缺氧，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
但是！脱离剂量谈毒性都是耍流氓啊！
来自实验室的测定：自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L
烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L
烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），完全不用担心有「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。
对于那些第二次烧开就要把水倒掉的人，你们怎么敢喝各种老火靓汤的？
真相：凉开水和热水混合，没问题；生水和热水混合，就可能「病从口入」。
民间说的「阴阳水」，其实是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。
由于我国自来水达不到直饮水标准，自然环境中的水，可能含有有害微生物。直接喝，或是把这样的冷水掺入热水中，就可能「病从口入」。但如果只是混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水，其实就是把不同温度的水混合在一起而已，没什么不好的。开水烫嘴，不兑点儿冷水的，难道非得等到自然放凉了才喝不成？
网上有关于阴阳水的各种说法，有说喝了脾虚宫寒的，也有说喝了排毒养颜的。其实都没什么根据，信口开河罢了。
只要水源本身是卫生安全的，凉水、热水、混合水，放心大胆地喝。
三、纯净水有害健康？
真相：靠喝水补充矿物质本来就不靠谱。
类似这样的言论，常见于朋友圈，以及不少水产品的广告中。没错，纯净水中几乎没有矿物质。可是，喝水，只是为了满足身体对于水的需要；我们吃的一日三餐，才是获取这些营养素的主要途径。
就算是含矿物质的矿泉水，每天喝 2 L（差不多 4 瓶），你喝进去的钙也只有 4 mg / L * 2L = 8 mg，仅仅占了每日钙推荐摄入量（800 mg）的 1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。想靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。
喝水，只是为了补充水分，最重要的是安全和卫生。只要安全有保障，矿泉水和白开水都没问题，什么方（便）便（宜）选哪种。
四、饮水机里的水卫生吗？
真相：饮水机应该定期清理，否则真的可能致病。
大部分饮水机用的都是桶装水，和我们平时喝的纯净水、矿泉水没有本质区别，只不过盛装的容器不同。只要是合格的产品，都是安全的。
但是，水是安全的，饮水机可就不一定了。饮水机在使用过程中，可能滋生细菌。如果长期不清理，就有安全风险。这可不是纸上谈兵，我国真的有不少因为饮水机不洁而导致的中毒事件，急性胃肠炎可不是闹着玩的。
非常重要：每隔 1～2 个月要清理饮水机！
至于具体的清理方法，一般都会附在饮水机的说明书里，不同的饮水机方法不同。
五、硬水会危害健康吗？
真相：没有证据表明硬水会导致结石或别的健康问题。
我们常常说的「硬水」，其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型的现象，就是烧水壶用久了会出现水垢，让人心烦。
很多人说喝硬水会导致结石，是真的吗？
其实，这完全是个谣传。硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的元素，而且多数人的摄入量都偏低，从这个意义上来说，硬度高的水，还能补充一部分矿物质。当然这个量也是远远不够日常所需的，补充矿物质的正道还是均衡的膳食。更何况，就算你每天喝 2 L 硬水，其中的钙含量也不过 150 mg 左右，还不如一杯牛奶中的钙呢。
不过，硬度高的水口感不那么好倒是真的……
对于饮水水来说，最重要的就是安全。
所以，合格的纯净水、矿泉水以及白开水，都没问题，爱喝哪种喝哪种，喝足量（每天 1.5～2 L）就行。
当然啦，这些高端水包装漂亮，味道不差，拿在手上也有逼格，如果钱包不心疼，当然可以买，你开心就好～
