养生概念在最近几年的时间越来越受到大家的重视，比如养生杂粮、养生茶、保健茶等等的带有保健功能的食物（饮品）等出现在大家的视野中。其中很大一部分是延续了传统的加工方式，比如养生杂粮类的传统的炒制，利用燃煤或者燃柴来做为热源加工，在加工的过程中费时、费力对于烘烤的产品质量也不容易控制。往往会出现细菌超标的现象(例如大肠杆菌、金黄葡萄球菌等致病的污染）。随着现代科学技术的发展，出现在以电源为加热源的烘焙设备，例如远红外烘干箱，电加热烘干箱、微波烘焙箱、微波杂粮熟化设备等先进的机器。其中能形成连续化生产，达到高质量要求的加工方式首选是微波加热烘烤技术的应用。
在植物茶类、花茶、八宝茶、养生茶的加工方式上，一直存在的问题是虫卵的杀灭问题，以前采用药物熏蒸的方式，比如硫磺熏蒸杀虫卵，随着人们对产品要求的提高以及食品安全的加强，传统的药物杀虫方式被禁止。但是虫卵的杀灭问题就凸显出来，要达到保质期、产品的细菌数据达到国家要求标准。在这种情况下，就要求加工者采用一些安全环保的处理方式来实现花茶、保健茶、干果、杂粮类等物料的虫卵杀灭以及细菌杀灭处理。
微波设备不但可以实现加热烘烤，也可以有效杀灭植物类内部的虫卵。
微波是一种具有穿透性的电磁不，可以直接作用于虫卵本身，微波加热对于一些生命体的杀灭起到很好的作用。
微波电磁场对物料的作用有两方面的效果：一是微波能量转化为物料热能而对物料加热，另一种则是物料中的生物活性组成部分（如蛋白质或酶）或混合物（如细菌、霉菌等）相互作用，使它们的生理活性得到抑制或激励。前者称为对物料的加热效应，后者则称为非热或生物效应。
微波加热方式是瞬间穿透式加热，被加热的物料直接吸收微波能而即刻生热，因而速度快且内外受热均匀。同时，物料中的微生物也会吸收微波能而使温度升高，破坏菌体中的蛋白质成分，起到杀死微生物的作用。另一方面，细菌处在微波电场环境下，受到电磁场作用，细菌赖以生存的细胞膜与外界交换营养物质的“离子通道”关闭，正常的生理活动受到干扰停顿，造成细胞膜的瞬间破裂，成为细菌致死的重要原因。
总地来看，微波加热和灭菌杀虫具有如下优点：
微波加热是由微波能量深入物体内部转为热量使物料升温，不依靠热传导，能够对物料整体里外同时加热，物料内外温差小，温度分布均匀，物料表面不易结硬壳；微波加热热效率高，温升迅速，预热时间短，加热均匀，节省能源；加热物料无热惯性，容易实现对物料加热温升状态的控制；电磁场的生物效应，在低温60℃左右对细菌、霉菌和虫卵有很好的杀灭作用。用于食品加工，既不污染食品，也不污染环境，而且不破坏食品的营养成分。此外，对于木材，还有改进木材柔韧性的作用。
