糖度是指100克糖溶液里，所含固体物质的溶解克数，是表示糖液中固形物浓度的单位，用来测定蔗糖浓度。由于糖液具有折光性和旋光性，因此可以用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪或旋光仪测糖计来测量糖度。
评价一个水果甜不甜，每个人都有自己的口味。市民如何通过看糖度标识来选购水果，适当的酸度和糖度搭配起来才会产生“美味”，糖度标识仅供参考蔗糖含量。
陕西是中国苹果生产大省。官方统计数据显示，2012年，陕西省苹果种植面积达到1004万亩，产量1006万吨，分别占到我国和世界苹果总产量的1/3和1/6。随着苹果种植规模的扩大，产业化水平迅速提升，陕西省苹果产业在中国乃至世界苹果产业格局中占据越来越重要的地位。苹果以70（苹果果径，毫米单位）起步，也就是打包出售给果商，一万斤苹果需要一个一个从手里挑过，即二次分拣的过程。工人第二次按照果径大小完成分拣，分别拣出75、80、85乃至100等不同级别，并在框子上分别贴上“85特级富士”、“90特级富士”等字样的标签，值得注意的是，按70起步的苹果，再次分拣后，标准都变成了75。由此可见，苹果不仅要进行糖度标识，而且还需要进行果径大小完成分拣过程。
ATAGO非破坏式糖度计PAL-HIKARi5 非破坏式红外技术，无损贴合苹果表面，自动检测苹果糖度，以判断苹果成熟度和新鲜度等品质指标，有效检测苹果品质，检测出来的数据可为苹果分级和以后的苹果生产提供科学的数据支撑，实现苹果果品分级分类包装和品牌化销售，有效助推苹果产业发展，带领更多的果农增收致富。
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