今年，新冠肺炎的突然爆发，让创造60%以上GDP的民营经济受到的巨大影响，火锅行业也面临着前所未有的挑战。危中有机，疫情催生出了一些新经济、新业态和新模式，随着我国疫情防控形势持续向好，社会运行开始逐步趋于正常，作为国民餐饮重要支撑的中国火锅业，后疫情时期又该如何“逆势增长”？
打造“爆款群” 探索行业发展新思路
调味品，我国饮食文化的灵魂，大到宴席小到每一家餐桌，调味品的身影无处不在。“小产品、大市场”的产业形态决定了调味品具有广袤的消费市场，同时也面对着激烈的同行竞争。据町芒研究院显示，2020年预计调味品行业销售额将有望达到3700亿元。但在后疫情时期，预期中的报复性消费似乎并没有来，补贴消费券的刺激手段也只能作用一时，食品企业的突围自救，仍然需要审时度势，找到自己的方法。
2016年4月，新希望味业控股成立。依托草根知本集团的资本加持和新希望集团在农业和食品领域的资源，新希望味业控股迅速整合组建了成都市金福猴食品股份有限公司、四川川娃子食品有限公司、成都国酿食品股份有限公司等公司。丰富自己的业态，是新希望味业做强的第一步。
为用户提供安全健康的美味佐料为理念，新希望味业在技术、管理、研发、生产、营销等多方面联手合作，打造自己的后端壁垒，立足川调，川菜，川厨三位一体的川味发展体系，打造从美食到美味的生态闭环。从智能智造工厂供应到终端消费者食材超市，链接电商平台，从形成一体化纵向贯通，同时横向进行相关产业整合，完成产业布局，打造新希望味业黄金供应链！
2019年，新希望味业一方面依靠自己的黄金供应链，一方面又顺势搭上了直播带货的快车，从中摸索出了“电商+爆款群”的策略模式。同年，新希望味业电商业务线上营收达7000万，同比增长400%。
风险和机会总是并列存在，疫情对火锅业造成了一定程度的打击，但同样也激活了火锅业发展的新模式。在过往，堂食是火锅最常见的消费场景，然而这次疫情，让不少消费者对火锅外卖也有了全新的了解和认知。消费场景、渠道格局以及餐饮生态的变革，都将成为一个个热词在餐饮业的未来出现。新希望味业倾力打造的黄金供应链也必然在火锅业复兴道路上大有可为。
再说到此次大会，作为疫情之后举办的一次特别地交流大会，承载着为行业答疑解惑和提供创新经营思路的重任。新希望味业冠名2020年全国火锅业复兴大会，不止是品牌实力的一次展现，同时也是品牌自身同大会所承载的希望十分对味儿。这正如新希望味业总裁王铁军在此次全国火锅业复兴大会所说，“我们正处在疫情后，消费升级以及去过度化的时代，企业无论大小，品牌无论强弱，都能够感受到这快速的变化以及由此而带来的挑战。但是，无论如何变化，提供消费需求甚至是引领消费需求的好的产品，这一点是永恒不变的，这正是企业的核心竞争力所在。”
谋篇布局 绘制企业高质量发展新蓝图
当企业发展到一定程度，资源整合就不仅仅是发展下去，更是新生的开始。数年来，新希望味业凭借新希望集团和草根知本的强大背书能力，快速整合多家企业的磅礴力量，充实产品品类。在B端市场，新希望味业建立了一站式川菜标准化服务。从田间地头，到ODM代工，再到餐桌文化；从原创口味开发,到标准化口味制定，再到菜品迭代升级。高效一体化解决方案让味业控股成为国内众多优秀餐饮企业的合作首选。在C端市场，新希望味业旗下涵盖郫县豆瓣、盐渍蔬菜、复合调料、大王酱油、海会寺腐乳、即食酱料六大品类。
新希望味业的快速发展得益于诸多因素，对于大多中小型企业来说，内忧外患才是企业的真实写照。
随着社会经济水平的快速发展和调味品行业的日趋成熟，单粗放的调味品品类已不能满足当下用户需求，品类越来越趋向专业化、功能化，市场需求和购买人群也在不断增加和细分。在国内外“明星”调味品企业的环视下，中小型企业想要谋求快速发展，抢占市场份额，除了找准定位，加大科研投入也十分必要，然而现实中大部分的中小企业并不具备研发新品的能力。
用发展的眼光看未来，新希望味业已布局餐饮企业标准化服务领域。在不断扩列自身品类的同时，也为业界提供各类全流程调料解决方案和门店经营类、技术类指导，打造川调川菜标准化服务商，不仅提供餐饮全流程解决方案，同时为品牌建设保驾护航。从销售产品转向销售服务，这一做法虽然颠覆了餐饮业传统运营模式，但营销关系的变化，也让更多企业有更好的精力去专注自己在行的事。
新时期，新挑战，新思维，开拓思路，才能谋求新希望，新发展。
