来辣美蛙火锅,是一家专门做牛蛙的川味火锅店。在传统火锅的基础上以牛蛙作为锅底,所谓先吃牛蛙再涮菜。要说牛蛙肉现在越来越出现在大众视线里,当属其肥美质嫩的肉质被大众所青睐。
都说牛蛙越小越嫩,但是想要其鲜美便是越大越好,若要其既嫩既鲜美--3两正好。
来辣美蛙,经长时间探索到,牛蛙在3两之前生长缓慢,3两之时牛蛙生长完成,肉质保持在最好时期,3两之后便是疯狂成长期,肉质逐渐变老。来辣美蛙研发团队在这一点严选3两小牛蛙,以此保证蛙肉鲜嫩感。
为了保证其绝佳的口感,来辣美蛙保证门店每只牛蛙都是现杀的方式。现杀可以保持汁水的留存,在处于新鲜时期的3两小牛蛙的肉质时,放入火锅中沸腾,火锅的麻辣放大了肉质的清甜嫩滑,而最好的口感也就留在了顾客的味蕾中。
而其还颠覆传统火锅的方式,以“香锅”方式,先是整锅蛙肉上桌,在品尝蛙肉后,还流连忘返之余,便可以在锅中加入火锅汤,再以传统火锅的方式在锅中涮菜。
目前来辣美蛙火锅的店铺已经从一家延升至四家甚至会更多,满足更多顾客对新鲜牛蛙的期盼。
