称取2 g红枣样品放入提取瓶中，加入8 mL缓冲溶液，摇匀，静置2 min，获得样品液。
A、对照液测定：
在离心管中，用移液枪依次加入4 mL缓冲液，20 µL显色剂和50 µL酶，摇匀，静置10 min。然后用移液枪加入20 µL底物。摇匀后立即转移到比色皿中，放入仪器（通道1）。
B：样品液测定：
移取4 mL样品液至离心管中，用移液枪依次加入20 µL显色剂和50 µL酶，摇匀，静置10 min，然后用移液枪加入20 µL底物，摇匀后立即转移到比色皿中，放入仪器。
检测结果如图所示，结果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。当果蔬样品提取液对酶的抑制率为40~50%时，则表明被测样品为可疑农残超标样品；当抑制率≥50%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果。
