樱桃有早春果的美誉。它是含铁量很高的水果，成熟时色泽鲜亮如珍珠，红艳光洁、玲珑剔透，像一颗颗红玛瑙，味美形娇，营养丰富。南宋女词人朱淑真的,《樱桃》中写道：
为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。
味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。
如此美妙的滋味不可轻易落入凡夫俗子的口中，得先供奉于宗庙之上。
樱桃的营养价值
每百克樱桃中的营养成分
每百克樱桃中含铁量多达59毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，居于水果;维生素含量和胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5 倍。此外，还含有钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千 卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸 0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。樱桃中同样含有褪黑激素是名副其实“美味又美丽”的水果。
1杯樱桃汁=23份水果蔬菜
英国《每日邮报》曾报道，《营养从业者》杂志刊登研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23份水果蔬菜。
科研人员研究发现，250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉还要好。
——樱桃粉 樱桃果粉——
樱桃味道甘甜而微酸，既可鲜食也可浓缩后喷雾干燥成粉。
【产品名称】樱桃粉 樱桃果粉
【英文名称】Cherry Extract
【英文规格】10:1 ~50:1 或 VC17%-25%
【产品形状】粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
【产品颜色】浅粉色粉末或具有该产品固有的色泽，粉末均匀一致
【原料来源】樱桃，学名:Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don)，属蔷薇科，李亚科，落叶乔木果树，樱属植物。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。
【原料产地】我国华东和陕西、山西、河南、河北湖北、四川等地均有栽培，夏初果实成熟时采收
【产品特点】
1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等成本；
2、加工制成粉后，拓宽了樱桃原料的应用范围
【产品用途】，食品、饮料、食品添加剂以及化妆品等。
【产品包 装】1kg/袋，25kg/桶
【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。
【保 质 期】两年
