目前，在我国农业上广泛使用的杀虫剂，即磷类、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类农药。其中菊酯类农药对人畜的毒性较低，相对比较安全；而磷类和氨基甲酸酯类农药对高等动物（包括人）的毒性高，易引起人畜急性中毒事故，所以人们普遍关注的也主要是这两类农药的残毒问题。
检测依据：蔬菜中磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测GB/T5009.199─2003。
在一定条件下，磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用仪器测量其吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判定样品中是否有高剂量的磷和氨基甲酸酯类农药的存在。仪器由LED光源、多通道比色池、集成光电传感器、微处理器和液晶显示器等主要部件构成。并可直接显示、传输、检测结果。
6通道同时测量。超高亮LED光源，自动校准，保证长时间使用的稳定性。光源采用发光二极管，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点。配置大容量内存进行数据存储。配置USB接口，可与电脑进行连接，实现数据存储，分析，上传等功能。
