| 概述 Termamyl SC是一种液体酶制剂,含有热稳定性极强的α-淀粉酶,利用基因改造的杆状菌(Bacillus)表达并由基制成。 酶的分类名称为1，4-α-D型葡聚糖水解酶（EC3.2.1.1）。 Termamyl SC是一种新型液化酶，与传统耐热α-淀粉酶相比，它可在pH值和钙含量更低的条件下工作，从而降低生产成本。 产品特性 外观 Termamyl SC是一种棕色液体，浓度约1.20-1.25g/ml。 活力 Termamyl SC的标准活性为120KNU/g。欲知更多信息，请参见分析方法。 食品级 本产品符合世界粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）、食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和食品化学药典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定。 包装 有关包装信息，请参见标准的包装清单。 应用 该酶是一种水解直链淀粉和支链淀粉中1，4-α-糖苷键的内切型淀粉酶。能迅速降低糊化淀粉的粘度，分解的产品是不同链长的糊精以及低聚糖。 Termamyl SC用于液化啤酒生产中的含淀粉糊化醪或淀粉浆。由于其可用pH值范围广，且对钙含量要求低，因此通常无需调整pH值和添加钙，从而简化了工艺过程并减少了草酸钙结垢。 备有Termamyl SC应用说明书《用于粗料液化的Liquozyme SC/Termamyl SC》，供您参考。 添加量 在啤酒工业的大米辅料液化工艺中，推荐的酶加量一般为0.2-0.25kg/t大米。在使用玉米淀粉为辅料的液化工艺中，推荐的酶加量一般为0.35-0.45kg/t玉米淀粉。 安全 酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒会产生过敏作用，可能导致人们产生过敏反应，如长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。 如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。溢出的酶干燥后可能造成粉尘。 溢出的酶应用水冲刷干净（避免溅出）。残余的酶干燥后可能造成粉尘。 所有产品均备有原材料安全数据表。欲了解有关如何安全使用产品的信息，请参见安全手册。 储存 建议将酶存于0-25℃（32-77℉）的密闭容器中，保持干燥，避免阳光直晒。本产品配至的稳定性。然而随时间的推移，酶会逐渐失去活力。延期储存或不宜条件，如较高的温度或湿度，会导致较高的添加量。 |
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