原料特点:选用优质肉鸡的鸡板油为原料,采用湿法精制技术,经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺,限度的保留了鸡脂风味,具浓郁的鸡香味,口感圆滑真实,细腻柔和,具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。
产品应用:鸡油有效保留了鸡脂香味,是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的天然鸡脂香、鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。可明显改善鸡肉汤料的头香,给鸡汤真实、浓厚的烹调香气,是一种目前上最受鸡精(粉)、鸡汁行业所有厂家青眛的使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。
优良品质:国内大量使用,质量媲美进口产品,却拥有进口产品没有的价格及供货优势(比进口产品便宜15%-20%,货运周期短,供货稳定及时)。
产品检验报告:色泽:浅黄色,澄清透明 组织形态:液态状 滋味与气味:具有鸡油特有滋味,无焦臭,酸败及其他异味 杂质:无肉眼可见外来杂质 平均净含量:254g 水分:0.18g/100g 酸价:1.5mgKOH/g 过氧化值:0.18g/kg 剂(BHA):0.16g/kg 铅:0.013mg/kg 总砷:未检出
工艺特点:高速离心除渣及多道过滤作用使产品呈浅黄色澄清液体,无杂质。真空浓缩使产品含水量≤0.2%,延长了产品的货架期。整个工艺设计科学,可以限度的保留鸡脂原风味,使产品鸡香味浓郁,口感圆滑真实,细腻柔和。生产过程中不添加任何与调色、调香、调味相关的添加剂,品质天然纯正。
保质期:12个月
储存方法:常温阴凉处
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