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【红曲红】着色剂编号：CNS 08.120
英文名称：Monascus colo（u）rs，Monascorubrin，Red Kojic，Red rice starter红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米并从中提取的粉状天然食用色素。
【栀子黄】来源：栀子的果实
栀子黄色素是以茜草科植物—栀子的果实中物理提取出来的色素，属类胡萝卜类色素，无毒无害。
麻辣鸭脖 材料：鸭脖子250克 卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法：1、用流动的清水冲洗鸭脖子。 2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。 3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。 4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。 5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。 6、加盖转小火将卤水熬制1个小时 7、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时 8、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。 卤水鸭脖 原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。 做法： 1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干； 2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸； 3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
【天然食用色素有哪些】
红曲红、红曲米、花生衣红、焦糖色、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、叶绿素铜钠盐、植物炭黑、紫草红、β-胡萝卜素、柑橘黄、高梁红、甜菜红、栀子黄、姜黄、叶绿素铜钠盐、胭脂虫红、胭脂树橙、葡萄皮红、栀子蓝等。
可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、高梁红、甜菜红。
【选择威伦天然色素的六大原因】
1.专业：的技术、专注的研究带来质的产品。
2.安全：植物提取，安全无害富营养。
3.合法：食用色素产品，完全符合国家有关法规。
4.经济：添加量0.05％。
5.稳定：耐高温、耐酸碱。
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天然食用色素、天然色素色香油、耐高温食用香精。
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