【品 名】安琪好搭档复合馒头改良剂
【重量】500克/包
【配 料】玉米淀粉、全脂大豆粉、抗坏血酸、大豆膳食纤维、半纤维素酶等。
【保质期】18个月
【产品介绍】本适用于面包、点心、馒头和包子等各种发酵食品，能使馒头、包子和面包表面更光滑，内部结构更细腻，使体积更大并有利于营养吸收。
【使用方法】按照面粉用量的0.5%添加，使用时先于面粉、酵母及其他物料混匀，然后加水和面发酵。
【使用范围】适用于包子、馒头、花卷等中式面点的制做
【贮存条件】密封、阴凉、干燥处
推荐馒头配方
酵母馒头：
[配方] 面粉，干酵母0.4%，好搭档馒头改良剂0.5%，盐0.4%，水45-50% 。
[制法]
1. 将干酵母用水溶解后，加入馒头改良剂、面粉、水，搅拌至面筋充分形成，静置10分钟。
2. 成形，醒发40-50分钟，温度34-36°C，湿度75%。
3. 用旺火蒸15-20分钟即可。
实例运用——葡萄豆沙馒头卷
主料：面粉200克
配料：豆沙适量、 葡萄干 适量 、酵母 3克 、馒头改良剂 2-4克、温水130毫升
调料：白糖10克
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