配料：淀粉（60%)单甘酯（20%）维C（1%）木聚糖酶（1%）淀粉酶（0.5%）
适用范围：馒头、饺子、花卷等蒸煮类食品。
用量：0.1%-0.3%（以面粉量计）
用法：按比例和面粉混合均匀或同酵母一起混合加水搅拌于面粉中。
作用：
1、明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度，使馒头表皮更亮白，色泽更自然。
2、明显增大馒头体积，便馒头形状更加饱满。
3、改善馒头内部组织结构，使内部结构更均匀、细腻、柔软富有弹性。
4、增强面粉劲度、使馒头更加绵软有咬劲。
5、使馒头保鲜期更长，复蒸性更好。
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