二氢查尔酮
[产品名称]：二氢查尔酮 dihydrochalcone熔点:156-158℃相对密度:1.61g/cm3溶解性:Insoluble[ CAS# ]：(20702-77-6)
[分子式及分子量]：C28H36O15 612.58
[产品来源]：芸香科酸橙幼果，Citrus Aurantium L
[物理性质]：M.P.156~158℃，可溶于45℃热水
[产品外观]：属于二氢黄酮类，外观类白色
[产品规格]：98% HPLC
[作用]： 二氢查尔酮（Neohesperidin Dihydrochalcone,简称NHDC）从天然柑、橘等植物中提取经氢化而成的黄酮类衍生物。其特点在于甜度大，与蔗糖相比约为其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后没有糖精或甜菊素那种不愉快的感觉。更难能可贵的是，新橙皮苷二氢查尔酮具有的改善口味的，再加上其甜味时间稍迟、持续时间较长的特点，因此二氢查尔酮作为一个的添加剂与其它甜味剂配合使用，用于食品与饮料味道的改善、增强及总体改善，并具有屏蔽苦味的。因此，本品可用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂（或矫味剂），在香精香料中具有极好的用途。二氢查尔酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度的产生所需要的时间比糖精钠所需的时间长，但其甜味能持续较长的时间。它与糖精钠的协同可使甜味效应比理论值提高近40%，且与单一甜味剂相比，大大降低生产成本,此类产品在饲料生产中被广泛采用,二氢查尔酮和糖精钠复配，是一种高强度的甜味料产品，其载体为具有调味作用的香草及葡萄糖。由于二氢查尔酮和糖精钠两者间的协同效应，甜味料的甜度是蔗糖甜度的 1800 倍左右。
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