盐池滩羊免费吃
世界食品网

木糖醇酐单硬脂酸酯在食品加工中的应用

 
品牌: 河北润步
产品规格: 25*1
单价: 42.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 15:04
浏览次数: 428
 
公司基本资料信息
详细说明
 木糖醇酐单硬脂酸酯Glyceryl Monostearate(Monosterin)分子式 C23H44O5
产品性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。
产品用途 乳化剂
使用方法1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。
产品用量用于糕点、面包,用量3.0g/kg;氢化植物油、糖果,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:400-854-6788

反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
更多>本企业其它产品
 
盐池滩羊