英文名称:Ammonium alginate 产品类别:胶姆糖基础剂
分子式: C6H7O6NH4 代码:
性状:海藻酸铵为白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,溶于水形成粘稠状溶液不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液。不溶于氯仿、乙醚挤强酸溶液。
应用行业:食品、油脂、调味饮料等
使用范围:用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等
备注:(1)本品可用于糖制食品、调味汁、果酱、果冻,用量约为4g/Kg;用于油脂、明胶布丁、甜沙司约5g/Kg
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