又称：结晶纤维素
性状：白色细小结晶性粉末，无臭无味，由可自由流动的非纤维颗粒组成，并可由自身粘合作用而压缩成，可在水中迅速分散成片剂，不可溶于水 稀酸 稀碱溶液和大多数溶剂，可吸水胀润。
用途：抗结剂 乳化剂 粘结剂 碎裂剂 分散剂 组织改进剂 无营养膨菘剂 膳食纤维 乳浊稳定剂 热稳定剂 快速干燥栽体 微分散剂和压片剂。
限量：各类食品均已GMP为限
超细食用纤维素（简称MCC）是天然纤维素在酸性介质中水解使分子量降低到一定的范围成为尺寸约10μm左右的颗粒状粉末产品。主要用在医药工业作药物赋型剂，：
（1）易于崩解，即药物进入胃后容易崩解而为人体吸收。
（2）不易发霉，这是因为纤维素是β型葡萄糖构型而淀粉是属于α型构型。
（3）纤维素不为人体所吸收对所承载的药物有不容易起反应，因此更为安全。其缺点是价格偏高。
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