色状:棕色或棕褐色澄明液体。香气:具有浓郁纯正的孜然香气。香味:具有孜然特有的水果状香味和适口的苦味。工艺特点:以超临界孜然精油为原料,配以食用植物油,其它天然香料精油,经加热反应充分混合、过滤而成。产品特性:
(1)天然风味完整。具有与孜然完全相同的香气和风味,且浓度更高,方便使用。 (2)香气稳定,留香时间长; (3)色泽正,无溶残和化学添加剂,安全健康;产品应用:主要用于需要突出孜然风味的熟肉制品、方便面、麻辣食品、膨化食品、速冻食品、家庭调味料等。当量值:每千克本品的风味相当于纯孜然原粉4千克。用法用量:根据食品工艺特点适量添加。
参考用量:方便面、火腿肠0.1—0.2%;调味品、速冻食品0.05—0.1%。麻辣食品0.1—0.3%包装:1KG、5KG、10KG、20KG/桶。
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