一、产品简介： 品名：维生素B12 中文别名:钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子，抗恶性维生素 英文名称：Vitamin B12 CAS:68-19-9 分子式：C63H88CoN14O14P
性质：1%含量的为粉红色粉末。无味、无臭。高亮含量的维生素B12晶体吸水后在空气中稳定。溶于水（1g/80ml），水溶液呈酸性。难溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿。遇强光可分散，在210-220℃高温下会变色。在强酸性或强碱性下可分散。 特性：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。 可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。二、维生素B12主要用途：
营养强化剂。可用于婴幼儿食品，饮料，软饮料，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，孕产妇配方奶粉。 1、维生素B12促进甲基转移； 2、维生素B12促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性；维护神经系统健康； 3、维生素B12以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢； 4、维生素B12具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用； 5、维生素B12代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用； 6、维生素B12可以消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感； 7、维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。
三、限量： GB14880-2012：调制乳粉（儿童用乳粉）8-14mg/kg；调制乳粉（孕产妇用乳粉）4-22mg/kg；即时谷物，包括辗轧燕麦（片）5-10mg/kg；其他焙烤食品10-70mg/kg；饮料类（14.01.14.06涉及品种除外）0.6-1.8mg/kg；固体饮料10-66mg/kg；果冻2-6mg/kg。
四、包装与贮存： 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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